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鱼头豆腐汤家常做法做法大全
鱼头洗净，切块备用。豆腐切块，葱姜蒜切末备用。 锅中加入适量的水，放入鱼头煮沸。撇去浮沫，继续煮5-10分钟。 将豆腐、葱姜蒜放入锅中，继续煮5分钟。 调入适量的盐、鸡精，煮沸即可。
做法一：鱼头豆腐汤的制作 所需材料：嫩豆腐2盒（约600克）、鲜鲢鱼头1个（600克）、水发冬笋75克、米酒1茶匙、醋1茶匙、姜2片、葱2段、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、香菜少许、高汤或水500毫升、油1汤匙。步骤：鱼头洗净，切成块，用厨房纸巾吸干水分。豆腐切片，笋和姜切片。
准备材料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。鱼头洗净，从中 间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用。汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2g、盐3g。小火慢煮20分钟至汤色变白。出锅即可享用。
鱼头豆腐汤 食材：鱼头、豆腐 、 平菇、 姜，蒜、 葱、 泡椒料汁：耗油、 盐步骤： 爆香姜蒜，放入鱼头煎一下，加一勺耗油，加入一大碗水煮开。
鱼头豆腐汤的做法 姜1块切片，小葱1根切葱花。鱼头清洗干净，加入盐少许、料酒1勺、姜5片，小葱5根挤出葱汁，腌制10分钟左右。豆腐清洗干净，切成块，每块约5厘米左右。锅内倒入适量油，油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。转大火放入白酒3克和清水适量，烧开后撇去浮沫。
家常炖鱼的做法大全?
将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。
苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
红烧鲫鱼 材料：鲫鱼1条（约400克），生姜，蒜，葱，香叶，八角，料酒，酱油，白糖，盐。步骤： 鲫鱼去内脏，清洗干净。 锅内放油，油热后加入生姜、蒜、葱、香叶、八角煸炒出香味，再加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的水，烧开后放入鲫鱼，加盖小火炖煮20分钟左右。
把鱼块放入清水中泡一小时左右，更容易去腥。 把豆腐切成适当大小的块，水开后焯水，沥干备用。 锅中倒入油，加入葱姜爆香。 加入鱼块煸炒，炒至两面微黄后加入料酒翻炒几下。 加入1500ml清水、红枣、冰糖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
剁椒碟鱼头的做法大全
1、剁椒碟鱼头是一道传统的湖南菜肴，口味辣爽，鱼头嫩滑。以下是一种简单的剁椒碟鱼头的做法：材料：- 1只鲜活的鱼头 - 适量的腌制料（生姜、料酒、盐、鸡精）- 适量的剁椒 - 适量的葱姜蒜 - 适量的酱油 - 适量的食用油 步骤： 鲜活的鱼头去鳞去鳃，清洗干净后剖开，切成适当大小的块。
2、剁椒碟鱼头的做法大全【1】 食材准备 鱼头、碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、调味汁、生抽、鲜味汁、糖、鸡精、料酒、盐。方法步骤 将鱼头洗净去鳃，对半剖开，均匀抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟左右。蒜、姜、豆豉、泡椒剁碎备用。
3、把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。
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