本篇文章给大家谈谈五香酱牛肉的做法，以及酱牛肉的制作方法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、酱牛肉老方法
- 2、家常酱牛肉的制作方法?
- 3、没牙老人能吃的五香牛肉做法
- 4、怎样酱牛肉
- 5、五香酱牛肉干的做法,五香酱牛肉干怎么做好吃
酱牛肉老方法
1、【方法及步骤】首先买回来的新鲜牛腱子肉，一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时，将牛肉中的淤血浸泡出，这一步是比较关键的，千万不要对牛肉直接进行制作哦，它能将牛肉中的腥味去除一大半。
2、把黄酱倒进冷水盆里，用把手干酱抓碎搅拌，把拌和好的酱水槽静放四至五小时预留。把老生姜切成片预留，把全部干香辛料放进多功能料理机，随后把香辛料搅弄成粉倒入预留。把鲜牛肉切割成一斤上下的块状，随后用冷水侵泡五至六小时预留。
3、牛腱子肉500g，生抽100ml，老抽15ml，冰糖50g，黄豆酱2勺，姜4片，葱2根，花椒30粒，丁香5粒，香叶2片，八角3个，草果1个，桂皮1小段，陈皮1块，干辣椒3个，老卤水适量。提前将老卤水从冰箱取出化开。
4、所用调料： 生抽4汤匙，老抽5汤匙，料酒3汤匙，黄豆酱适量，盐3小勺，姜几片，冰糖几颗，水约2升，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，豆蔻，小茴香，干红辣椒，植物油 制作步骤：牛腱子一切为二，用水冲洗两遍，再放在冷水里浸泡半小时，这样能将里面的血水浸泡出来一些，牛肉的腥味也会减轻。
家常酱牛肉的制作方法?
1、家常酱牛肉 首先要选择新鲜的牛前腿肉，前腿肉的筋比较多，酱出来口感非常好！洗净切成拳头大小的块，用开水煮2分钟去除血水，捞出备用。准备葱姜蒜，花椒大料和川椒。生抽老抽料酒，盐要比平时做菜多放点。肉放在锅里加上准备好的料，切记要放开水，水和牛肉一平就好。
2、做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
3、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
4、其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。
5、酱牛肉的家常做法最正宗的做法如下：主料：牛腱子3斤。辅料：黄豆酱40g、甜面酱60g、生抽500g、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖、葱、姜、香菜。工具：盆、厨房纸、砂锅、保鲜膜。洗干净的牛腱子先用清水浸泡2小时以上，把里面的血水浸泡出来。
6、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇；约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。
没牙老人能吃的五香牛肉做法
【具体做法】：首先在锅里加上凉水，把金钱腱放进去，再加上姜片、葱段、料酒，开大火煮开，再煮10分钟，上面有白沫的时候，要记得都撇出来，再把金钱腱捞出来，把表面清洗一下。在小碗中加上十三香2勺、食盐1勺、花椒粉1勺、白糖1勺、生抽5勺、老抽2勺、蚝油1勺、黄豆酱2勺搅拌均匀备用。
五香牛肉的做法：牛肉切半好入味。烧开水，放酒过水。高压锅放水，把所有辅料放入，煮30分钟。菜板刀用可食用洗洁精洗干净，开水烫过，切肉装盘。完成。
五香牛肉的做法 牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。 抓匀后腌制二小时以上。 所有材料放入电压力锅。
怎样酱牛肉
1、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。 继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。 另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。 再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。 然后倒入各种调料，大火煮开。
2、牛腱子肉用清水清洗干净，然后沥干水分备用。葱洗净切段、姜洗净切片，然后准备好所有香料。准备一个干净的容器，倒入黄酱，然后加入少许清水拌匀。把牛腱子肉放入电压力锅内胆中，然后倒入适量的清水，水的量没过肉即可。
3、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
4、第1步、牛肉改刀，用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。（如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香，天气太热了，我偷懒了。嘿嘿）第2步、24小时后，把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。
5、做酱牛肉不用放盐。方法步骤如下：所需原材料：主料：牛腱子1000克 辅料：八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步：牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
五香酱牛肉干的做法,五香酱牛肉干怎么做好吃
将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。麻酱牛肉的制作要诀：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
加水：向锅中加入足够的水，水量要没过牛肉。大火煮沸后转小火慢炖，炖至牛肉变软烂，期间可适时翻动牛肉，以防止糊锅。收汁：待牛肉炖至入味且软烂时，开大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉表面裹上一层浓郁的酱汁。出锅：将炖好的五香酱牛肉盛出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
主料：牛腱肉？2500克，芹菜？125克，酱油？250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐（20克）、酱油（20克）、甜面酱（20克）、料酒（15克）、姜（15克）、香油（50克、）味精（15克）、五香粉（25克）、白砂糖（25克）。
五香酱牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱牛肉的制作方法和配料、五香酱牛肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
