本篇文章给大家谈谈牛肉面，以及牛肉面的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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牛肉面的做法
首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤step 9 然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。步骤step 10 接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。
做法： 将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好。 锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀。 小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟。 碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成。
牛肉面食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法准备好食材，牛肉切块备用。炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
麻辣牛肉面的做法 食材用料；牛腩 100克、切面 200克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、香菜 5克、盐 10克、花椒油 10毫升、豆瓣酱 10克、料酒 10毫升、味精 5克、白糖 5克、大重庆 15克、大料 1颗。
第一种：兰州牛肉拉面的做法！兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
牛肉面简易做法
面条捞入碗中，浇上炖牛肉的汤，放上牛肉，小葱香菜韭菜碎，酸菜和薄荷。1再加一些辣椒油和醋，一碗美味的大酥牛肉上桌啦。红烧牛肉面食材牛肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、八角、花椒、肉蔻、酱油、美极鲜、蚝油、白砂糖、花生油、五香粉、盐。做法牛肉洗净切块，葱切段，姜切片。
首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤step 9 然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。步骤step 10 接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。
卤牛肉适量 辅料 香葱适量 鲜酱油适量 醋适量 辣椒油适量 家庭牛肉面简易版的做法 热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。请点击输入图片描述 牛肉也是自己酱的，也可以去市场买现成的。
做法：先来和面，面粉倒入盆中，少量分次加入到面粉里，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状。下手揉成一个面团，揉好的面团盖上盖子醒20分钟，期间多揉2次，煮出的面条才劲道。青菜，香菜，蒜苗，牛肉汤，卤牛肉准备好。青菜，香菜和蒜苗清洗干净，蒜苗香菜切成小段，牛肉切成小块。
牛肉面的特点
你好，牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。牛肉面，是甘肃省兰州市的一道传统美食，且色香味美，誉满全国。
该描述指的是兰州牛肉面五大特点。一清：指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净。二白：指白萝卜片加入汤中，显得纯白如玉。三红：指辣椒油鲜红。四绿：指香菜、蒜苗漂浮于汤面，格外翠绿。五黄：指面条柔滑透黄。
牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。牛肉面，是甘肃省兰州市的一道传统美食，且色香味美，誉满全国。
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