本篇文章给大家谈谈馋嘴蛙，以及馋嘴蛙的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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馋嘴牛蛙的做法,馋嘴牛蛙怎么做好吃,馋嘴牛蛙的家常
1、馋嘴牛蛙的做法 要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。在腌渍的过程中我们开始准备，老姜片、干辣椒、朝天椒切段，大蒜去皮、两三根葱打结、（拿一根切葱花等等出锅用）干花椒、黄瓜切条状。
2、食材：生姜2克、花椒2克、大蒜2克、牛蛙200克、葱2克、料酒2克、红油豆瓣酱2克、淀粉2克。买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。（红油豆瓣酱可以，专门烧牛蛙的料也可以。 ）牛蛙里放入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3、步骤1 准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、啤酒1罐、蚝油1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 蒜拍扁。步骤4 牛蛙剁成块。步骤5 起锅倒油。油温6成热，下入牛蛙炸1分钟，捞出沥油。
麻辣馋嘴蛙锅制作技术
1、净蛙肉洗净，每只改刀成四块。锅上火，加色拉油50克烧至五成热，加馋嘴底料炒香，倒入自制卤水，大火烧开，下入蛙肉，加蚝油、盐、味精、鸡粉、拍蒜、姜片，改小火焖熟，下青瓜条、小葱段、芝麻油煮1分钟，起锅装盘。
2、新鲜花椒50克 泡椒20个左右 家常版麻辣馋嘴蛙的做法详细步骤 买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。加入B料（牛蛙腌料：白胡椒粉2克 蛋清1个 淀粉30克 盐2克 黄酒30ml）中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆，腌制半小时以上。青笋、杏鲍菇切片，焯水后放在容器中垫底。
3、制作干椒烧麻辣馋嘴蛙的步骤如下：首先，将新鲜的牛蛙去皮并仔细清洗干净，然后将其剁成大小适中的块状。接下来，用适量的花雕酒、盐和姜片进行腌制，这样可以有效地去除牛蛙的腥味，提升其口感。在腌制的同时，准备一个碗，打入鸡蛋清并加入适量的生粉，搅拌均匀。
4、辣妹子，郫县豆瓣，花椒。生姜，大蒜，大葱。白酒白糖，高汤色拉油。牛油。花椒泡开，锅下色拉油烧热下牛油化开，下入辣妹子和豆瓣酱，炒香，在下入所有材料，烧开。加入高汤，大火烧开小火熬。打去残渣。
5、锅里面倒入油（多些），烧到六成时，把做好的马蹄放到油里炸至表面金黄，皮脆倒出沥干油。再取锅，里面加入水，不用多，少许就可以了。加入糖，多些。开中火 ，烧沸后改小火，用勺顺一个方向轻轻搅动。等糖起大泡时（也可以用手沾点糖，看是否很沾手）。
6、二： 馋嘴蛙：这个菜我在”沸腾鱼香“吃过，口味也是很地道，我是北京的，但是这里川菜非常的红火。本人对这道菜的评价是：色泽红亮，肉质细嫩、回味无穷！做法如下：原料：牛蛙1000克、泡姜片20克。调料：盐、料酒、淀粉、大蒜、大葱、泡椒、尖椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、红油。
馋嘴蛙的介绍
1、馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。
2、馋嘴蛙的做法源于渝北地区一家姓刘的乡绅大户的祖传食谱，据该家后人介绍，关于他家如何获得馋嘴蛙这道菜的制作秘方，还有一段故事：清朝乾隆年间，他们刘家是当地的第一大户，刘老太爷乐善好施，威望很高。老太爷这一生只有一个爱好，就是收集民间食谱，一来将其归整成册流传后世，二来也可一饱口福。
3、川味馋嘴蛙是一道以牛蛙为主要食材制作的美食。
川菜馋嘴蛙怎么做?
牛蛙去皮洗净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。把牛蛙从冰箱拿出，再次搅拌一下，如果碗底还有渗出的血水倒干净。
制作：牛蛙宰杀去皮，切成小块，然后加入腌料腌制上浆。青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。锅下色拉油，四成热时下牛蛙滑油备用。锅下老油50克，六成热时下葱、蒜末、馋嘴酱略炒，加入鲜汤，下入牛蛙中火烧开，补适量盐、味精，勾二流芡，入盆。
川菜馋嘴蛙做法如下：【材料】牛蛙2只，丝瓜2根（去皮，切块），郫县豆瓣酱（2大匙切细），油辣椒1大匙，花椒1大匙，盐少许，胡椒少许，油少许，生粉，葱姜蒜，绍酒 【做法】牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。
关于馋嘴蛙和馋嘴蛙的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
