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寿司米和大米的区别
1、含水量：寿司米的含水量一般高于普通大米：口感：寿司米比普通大米，或者东北大米更粘更韧。颗粒更加饱满，油性和柔韧性更好。
2、含水量不同：东北大米虽然和寿司米外形相似，但是东北大米的含水率没有寿司米高；口感不同：一般来说，寿司米用的是日本原产的大米，因为日本与国内地理位置不同，气候不一样，寿司米比东北大米更粘更韧，而寿司米就是所谓的有机米，不粘而且口感稍微有点硬，吃起来有嚼劲。
3、两者的区别在于产地、含水量、口感、用途上不同。产地：寿司米指的是日本原产的大米。含水量：寿司米的含水量高于普通大米。口感：寿司米比普通大米更粘更韧，寿司米的口感更软糯，更有嚼头，颗粒更加饱满，油性和柔韧性更好，相比之下，普通大米的口感会偏硬一些。
4、寿司米和普通大米的区别如下：寿司米其实就是日本产的普通大米，只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异，导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。中国的普通大米偏硬，做寿司的包饭会因为不够粘稠导致寿司外观受影响。
寿司米是什么米,可用什么米代替
1、日本珍珠米，东北大米代替。根据生活常识网查询显示，日本珍珠米颗粒比较小，入口有甜味，制作出来的寿司口感会很好，寿司米又称日本珍珠米，可以用东北大米代替。寿司饭是由大米饭或糯米饭、寿司醋混合而成简称醋饭，正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
2、还是用糯米比较好，糯米黏性比较大，而且还美容养颜。
3、正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。
4、可以的。就用一般的米。然后教你个技巧。在加一点糯米在里面。混合着煮，这样黏度更高。
5、日本寿司常用的是寿司米和日本珍珠米 这种米有一丝丝的甜味，口感很好。如果平常是自己做了吃的话，不用追求那么精致专业，用包米和糯米搭配就行。没有包米的话，可以用东北精白米，如果还没有，可以用平常的精白米。只是口感会差很多。但是一定不要全部用糯米来做，否则的话就成了粽子了。
6、粳稻的米，谓之粳米。口味介乎籼米和糯米之间。缺点是产量不高，等量的米，煮出的饭特别少。
寿司米怎么煮
1、准备大米。寿司饭的大米用东北的短米最好。请点击输入图片描述 洗米450克直到水清为止。煮饭时，放水400cc比一般少一点。然后浸泡30分钟以上。米饭煮熟后，倒放大盆里。趁热拌倒入寿司醋、一边迅速切拌一边用扇子冷却。这个过程 需要 大概 3分钟。
2、先来寿司米饭的做法。如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度，那直接按照这刻度放米放水就可以。电饭锅内普通蒸饭就可以。蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容器里，并趁热拌入50ML作用的寿司醋。如果没有寿司醋，请用60ML米醋，40G砂糖，10G盐的比例调制寿司醋。
3、米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量（8人份）。
寿司米与普通大米的区别在哪里?为何寿司米更受欢迎?
1、综上所述，寿司米与普通大米在品种选择、加工方式、口感、风味以及文化意义上都存在显著的差异。这些差异使得寿司米在制作寿司等特定菜肴时具有不可替代的作用，同时也使其成为连接人们与日本料理文化的重要纽带。
2、含水量：寿司米的含水量一般高于普通大米：口感：寿司米比普通大米，或者东北大米更粘更韧。颗粒更加饱满，油性和柔韧性更好。
3、寿司米其实就是日本产的普通大米，只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异，导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。日本的寿司米较为苏糯柔软，有些像中国的糯米，所以中国的寿司大多会选择糯米来制作寿司。
4、两者的区别在于产地、含水量、口感、用途上不同。产地：寿司米指的是日本原产的大米。含水量：寿司米的含水量高于普通大米。口感：寿司米比普通大米更粘更韧，寿司米的口感更软糯，更有嚼头，颗粒更加饱满，油性和柔韧性更好，相比之下，普通大米的口感会偏硬一些。
5、米的品质：选择优质的寿司米非常重要。优质的大米通常颗粒饱满，色泽洁白，无杂质。此外，新鲜的大米比陈旧的大米更适合制作寿司，因为新鲜的大米更容易煮熟，口感更好。米的处理：在制作寿司之前，需要对大米进行处理。首先，将大米洗净，去除表面的灰尘和杂质。
6、首先米要好，好的寿司都是采用高品质的米来制作的，再有鱼要新鲜，如果鱼是活的，你会发现寿司是甜的。 国内卖的寿司要考虑成本问题，如果用好米，新鲜的材料，价格就会高，高了也就卖不动了。
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