本篇文章给大家谈谈油爆虾的做法，以及糖醋油爆虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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上海汪姐私房菜油爆虾的做法?
虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。 姜切丝，葱切段。 锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾 炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。 等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。
扣三丝、蒸三鲜、农家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水笋扣咸肉、金针木耳河鲫鱼、特色肉皮汤，外加什锦。
油爆虾的家常做法是怎样的?
1、油爆虾的家常做法 主料 青虾 500g 辅料 油 适量 鸡精 适量 料酒 8g 白糖 3g 盐 5g 姜 3片 香葱 1根 生抽 3g 步骤 准备好材料。切好姜片，葱白，葱绿。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。
2、油爆虾一听名字就知道很好吃的，油爆虾是上海菜，也算是家常菜了，这个虾的味道很好，很入味，下面来看看油爆虾的正确做法吧。油爆虾怎么做好吃食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
3、油爆虾的家常做法如下：主料：基围虾。辅料：花椒、大蒜、大葱、生姜、白糖、水淀粉、生抽、老抽、黄豆酱。虾背开刀，放料酒葱姜腌制十分钟。锅中多放点油，放入花椒，葱姜炒一会儿下腌好的虾。翻炒一会儿放料酒，生抽老抽、胡椒粉、白糖，黄豆酱，继续翻炒三分钟。化一点水淀粉。
4、姜切丝，蒜拍碎。油锅烧热（比平时烧菜略多一点），爆香姜蒜后入河虾爆炒至水分变干，虾皮略略发皱。（时间略久）加料酒，少量老抽，盐，糖，翻炒均匀后洒一点点水（视情况而定）。煮一会儿后加一点点醋，炒匀起锅。撒葱花。－ 小贴士 －油爆的过程会时间久一点，这样才会入味。
油爆虾的做法是什么?
1、原料：基围虾、大蒜、面包屑、红尖椒、辣椒豆豉、淀粉。虾开背取虾线。冲洗干净之后空干然后用盐、料酒、胡椒粉一起腌制一刻钟。在等虾腌好的时候开始剁蒜。油锅到八成热的时候把虾裹上淀粉后迅速下锅，大概一分钟虾变红捞起空油。来自广东的辣椒豆豉。
2、挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的水，大火烧开。
3、油爆虾的做法如下：原料：基围虾、盐、姜、料酒、生抽、葱、小辣椒、白砂糖。做法步骤：第1步、虾剪去胡须，沥干水分。第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透。
油爆虾的做法上海菜
1、做法步骤：第1步、虾剪去胡须，沥干水分。第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透。第5步、加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒。第6步、最后加入葱花翻炒即可。
2、虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。 姜切丝，葱切段。 锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾 炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。 等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。
3、将河虾清洗后剪去须脚 沥干水份 炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油 原锅留余油，放姜末爆香，加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开 下河虾大火翻炒，淋麻油，撒上葱末出锅。
4、接下来和大家说一下油爆虾的做法，保准大家做出来的家常菜油爆虾美味又爽口。首先我们需要准备的食材那就是虾，但是不要特别大的，也不要特别小的，要中等体积的虾。其他需要准备，生姜，大葱，大蒜，白糖，食用盐，食用油，生抽，番茄酱等等。
5、挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的水，大火烧开。
6、油爆虾做法：用料：河虾250克，大蒜3个，生姜5克，适量的大葱，适量的料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺蜂蜜。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。步骤：第一步：准备好所有食材：河虾，大蒜，生姜，大葱以及各种调味品。
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