今天给各位分享蒜香排骨的知识，其中也会对蒜香排骨腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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腊八蒜香排骨
原料：辣酱、腊八豆3瓶、咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。制作：咸鱼切成0.3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
/ 秋葵洗净，斜切成片备用；杏鲍菇切成大片；腊八蒜切片。 2/ 大火加热煎锅，注入油加热至6成热时放入杏鲍菇煎至两面金黄。 3/ 然后放入秋葵也煎至切口微焦，盛出备用。 4/ 煎锅中留底油，用中火煸香腊八蒜片，烹入腊八醋，调入白砂糖和盐。 5/ 汤汁黏稠时放入煎好的杏鲍菇和秋葵片翻炒均匀即可。
【蒜香骨】松肉粉1钱、食粉5钱、加白醋腌，后啤水用布吸干，盐1钱、味精5钱、糖5钱、红萝卜汁、色米适量、生粉3钱、粘米粉3钱、糯米粉2钱、邓面2钱、蒜头汁。
我的Mr.Right，一个纯正的工科男，认识我之前从来没下过一次厨，做过一顿饭，认识我之后竟然不仅开启了我家厨房的做菜基调和风格，还一发不可收拾，研究了做泡菜，腌鸡蛋，腌糖蒜，腌腊八蒜，做泡椒风爪等的独门方法。
外酥里嫩这排骨绝了
腌制出来的排骨要想味道入味透骨，排骨必须要长时间的腌制才行，腌制的时候为3~4小时最好，这样骨头嚼起来都是有香味的。排骨在炸的时候要炸两次，第一次炸主要就是用低油温把排骨炸熟炸定型。第二次炸主要是用高油温短时间把排骨炸的外酥里嫩的效果，这样炸出来的排骨口感才好。
排骨焯水，冰糖炒色，放入葱姜生抽蚝油老抽，精盐鸡粉十三香，炖熟后上锅蒸。
第一步：把排骨装入大碗中，然后倒入没过排骨的纯净水，把排骨泡10分钟， 让排骨把血水给排出来。
步骤：将排骨用清水浸泡一小时，去除血水。加入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2g食用小苏打、姜片、葱段。均匀腌制半小时。一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉加水慢慢搅拌成酸奶。加入一勺食用油，搅拌直到油和面糊完全混合。拿起姜片和葱段，倒入调好的糊里拌匀。
备料。把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块。葱姜洗净切末。均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟。把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水。拌均匀成厚面糊。拌均匀成厚面糊。在均匀地拍上面包糠。轻拍腊排骨，静置一会这样炸的时候面包糠不容易脱落。
一入口，果然没让人失望，外酥里嫩，骨香肉烂，说好吃到舔手指一点儿也不夸张。下面分享下我的做法：用料：肋排300克，姜两片，香葱1根，料酒、盐、椒盐适量。
蒜香排骨
1、做法： 排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟，捞出沥干水份，下锅炸至金黄捞出备用； 备菜：青红椒搅碎，洋葱切丁、蒜头剁碎； 锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀； 倒入排骨加入2勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅啦。
2、蒜香排骨的做法步骤 排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。
3、蒜香排骨 材料： 排骨（3条）、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、油、欧芹碎。 做法： 生抽2勺、油1勺、蒜未、五香粉姜未、胡椒粉、老抽1勺、少许白糖、盐鸡蛋1个、玉米淀粉2勺，分别加入排骨中。 抓拌均匀冷藏腌制一小时以上。
4、做蒜香排骨的小技巧。1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
蒜香排骨的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒜香排骨腌制方法、蒜香排骨的信息别忘了在本站进行查找喔。
