胖头鱼的做法（胖头鱼的做法大全家常做法视频）

本篇文章给大家谈谈胖头鱼的做法，以及胖头鱼的做法大全家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

做法：依、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。

普通难度香煎胖头鱼的做法步骤 1 把选取好的部位处理干净。2 切成4~5厘米的小块。3 放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。4 将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。5 将生抽，糖，醋，料酒，鸡精，耗油，调制成汁，准备好葱，姜，蒜，辣椒。

（图片来源网络，侵删）

配方：胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量。胖头鱼头去鱼鳞，去鱼鳃，去掉鱼头里的污血，里侧的黑膜，清洗干净。将鱼头从鱼鳃处切断，因为鱼头太大了。鱼头放入料酒，酱油腌制一下。

食材准备：选用750克的胖鱼头，搭配200克的青辣椒和20克的红辣椒，还需要香菜2颗、香葱1根、大蒜8瓣以及姜6片。准备植物油20克，盐8克，香醋1勺。锅具预热：将锅子烧热后，调至小火，用姜片擦拭锅面，这样可以有效防止鱼皮粘锅。

炖胖头鱼的做法：主料：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量辅料：姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、老抽适量、大料一个、料酒2豪升备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。

（图片来源网络，侵删）

加开水，大火烧开，中火炖制。1炖到汤汁粘稠就可以了。

把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。

将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。将锅烧热，放少许油，油到7成熟后将切好的姜、葱、蒜、辣椒、花椒，大料等调料放进锅里爆出香味后，放适量的水，等水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。等鱼顿到30分钟左右，收汤出锅装盘，味道不错呢。

（图片来源网络，侵删）

1、炖胖头鱼的做法：主料：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量辅料：姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、老抽适量、大料一个、料酒2豪升备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。

2、大胖头一条，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，盐3克，味素2克，料酒，白糖适量，食用油适量，酱油5克，醋3克，香菜适量。大胖头鱼去鳞，去内脏，洗净，切成块，放入盆中，放入酱油腌制一下，这样在煎鱼的时候不会掉皮。

3、步骤：鱼洗净，改刀。锅里放油，炒香葱姜蒜。放入猪肉煸炒放入干调料翻炒把肉里的有基本炒出来放入鱼头煎香两面放入鱼身煎制把煎好的鱼码放在锅里倒入白酒烹制加入其余调料烧2分钟 1加开水，大火烧开，中火炖制。1炖到汤汁粘稠就可以了。

4、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。

5、将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。将锅烧热，放少许油，油到7成熟后将切好的姜、葱、蒜、辣椒、花椒，大料等调料放进锅里爆出香味后，放适量的水，等水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。等鱼顿到30分钟左右，收汤出锅装盘，味道不错呢。

6、做法不麻烦胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅混合所有的调料调成汁锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜炖至汤汁浓稠后既可提示：鱼煎一下是为了去腥，煎鱼前用生姜擦下锅底，以免粘锅。

胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。红烧胖头鱼红烧胖头鱼是一道香气扑鼻、口感柔嫩的美食，可以让你的饭菜更加美味。

做法如下：备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。放入胡椒粉，生抽，老抽。翻炒均匀，放开水。放入鱼，盐，料酒。

步骤：鱼洗净，改刀。锅里放油，炒香葱姜蒜。放入猪肉煸炒放入干调料翻炒把肉里的有基本炒出来放入鱼头煎香两面放入鱼身煎制把煎好的鱼码放在锅里倒入白酒烹制加入其余调料烧2分钟 1加开水，大火烧开，中火炖制。1炖到汤汁粘稠就可以了。

胖头鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于胖头鱼的做法大全家常做法视频、胖头鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。