今天给各位分享泥鳅怎么做好吃?的知识，其中也会对泥鳅怎么做好吃视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、泥鳅怎么烧好吃?
- 2、好吃泥鳅的菜肴做法推荐?
- 3、泥鳅怎么做好吃又简单?
- 4、炖泥鳅怎么做好吃
- 5、怎么炸泥鳅?
泥鳅怎么烧好吃?
1、泥鳅处理干净，控干水分。蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。热锅倒油，放入蒜苔和辣椒翻炒。放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。淋入生抽炒匀，即可出锅。香辣泥鳅成品图。
2、先将泥鳅去腮.内脏器官清洗。置锅于文火，倒进油适当，放进葱姜蒜进行爆香，倒进泥鳅，放进纯粮酒和清水烧滚。烧开后改用文火烤至五完善，添加切一片或小块的水豆腐，炖至泥鳅熟烂，最终起锅前撒上白胡椒粉，香莱葱段就可以。
3、做法2：买回来的泥鳅先用水搓洗，水里可加点盐（去滑液）；然后用干净的水多冲洗几遍；配料备好；锅中下油（加入2勺盐防治粘锅）煎热；加入泥鳅（中小火）两面煎黄；大火加入适量开水煮滚后，转中小火熬制10-15分钟；加入豆腐熬制5分钟，最后加盐出锅；熬出的汤奶白嫩黄。
4、步骤 原料图 辅料图 油热倒入葱花，姜片炒香 加入东北大酱适量 倒入泥鳅翻炒 加入加入酱油，干辣椒段翻炒，再加适量水煮沸 大火烧开转小火慢炖，加入盐，汤汁浓稠后加蒜末出锅。装盘。
5、第一步：先将泥鳅去腮、内脏洗净。第二步：置锅于武火，倒入油适量，放入葱姜爆香，倒入泥鳅，放入白酒和清水烧滚。第三步：烧沸后转用文火烧至五成熟，加入切成片或块状的豆腐，炖至泥鳅烂熟，最后出锅前撒上胡椒粉，香菜葱花即可。酥炸泥鳅 原料：泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油。
6、步骤泥鳅放进自来水。步骤加点菜油和少许盐养两天。步骤水烧开到约70-80度。步骤把泥鳅过热水。步骤2-3分钟后捞起。步骤洗净。步骤豆腐和生姜备用。步骤油热锅后，放入泥鳅稍煎。步骤放入姜丝和豆腐块。步骤稍煎。步骤十加适量清水。
好吃泥鳅的菜肴做法推荐?
第二种：泥鳅炖豆腐 做法：准备、豆腐、葱、姜、米酒、辣椒、盐、油。将泥鳅去头去内脏洗干净、豆腐切成小块、葱切段、姜切片、辣椒切丝备用。锅中放油放入泥鳅煎至两面金黄，煎好后盛出放入砂锅，接着放入姜、辣椒，豆腐块，盐、适量的水开小火慢炖10分钟，炖好后撒上葱段即可完成啦。
泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。
泥鳅豆腐羹：这道菜将泥鳅和嫩豆腐结合在一起，制作时先将泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后与豆腐一起炖煮。在烹饪过程中加入姜片、葱花、料酒等调料，以去腥增香。煮至泥鳅熟透，豆腐吸收了汤汁的精华，口感滑嫩，泥鳅的鲜美与豆腐的细腻完美结合。
做法 泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。
泥鳅让商家宰杀处理好，煲汤用生姜，大葱切段放在泥鳅里腌制半小时，待用。
泥鳅怎么做好吃又简单?
1、做法步骤：第1步、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。第2步、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。第3步、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。第4步、放入葱姜，胡椒粉和盐拌均匀。第5步、拌好后腌制半小时左。第6步、面粉，淀粉和鸡蛋放到碗里。
2、原料图 辅料图 油热倒入葱花，姜片炒香 加入东北大酱适量 倒入泥鳅翻炒 加入加入酱油，干辣椒段翻炒，再加适量水煮沸 大火烧开转小火慢炖，加入盐，汤汁浓稠后加蒜末出锅。装盘。
3、泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。水开后煮30秒。把你就身上的脏东西洗净。你就去头去内脏清理干净。锅中热油爆香葱姜蒜八角。加入两勺豆瓣酱和适量生抽。加入适量蚝油翻拌均匀。加入适量开水 把泥鳅倒入锅中。
4、香辣泥鳅的做法：主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个。辅料：油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块。泥鳅处理干净，控干水分。蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。热锅倒油，放入蒜苔和辣椒翻炒。放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。
5、怎样做泥鳅好吃 食材原料 泥鳅10条 姜片5片 胡椒粉1小勺 油盐适量 青菜几棵 制作方法 做法一 制作步骤 步骤 具体操作 步骤1 泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。步骤2 洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。步骤3 锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
6、泥鳅用清水养2--3天，每天要换几次水。养干净的泥鳅捞出。放入80度的热水中烫一下，去除表面粘液。不要用开水，否则皮会弄烂。豆腐用开水煮一下，这样在煮的过程中不易散烂。锅中放少许油，下入郫县豆瓣煸炒出红油。
炖泥鳅怎么做好吃
步骤 原料图 辅料图 油热倒入葱花，姜片炒香 加入东北大酱适量 倒入泥鳅翻炒 加入加入酱油，干辣椒段翻炒，再加适量水煮沸 大火烧开转小火慢炖，加入盐，汤汁浓稠后加蒜末出锅。装盘。
沙鳅鱼洗净，用适量盐和米酒腌制10分钟，沥干水分备用；香芹洗净切段备用；开锅下油，放入沙鳅鱼用小火煎至外表金黄，取出；爆香拍蒜、姜片和红椒片，下鸡汤和豆酱，煮开调味，将汁酱、沙鳅鱼和香芹放入砂锅内，以盐、糖调味，淋上少许麻油滚开便成。
泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉，我不知道这个黏液能不能吃，怕不干净，还是洗掉了，现在回想起来小时候吃的泥鳅炖烂了泛着蓝光，可能是没有洗掉的。
青椒切碎。香菜，葱切碎。土豆去皮切大块。泥鳅，姜蒜放电饭锅，加生抽料酒盐加水没过泥鳅，按慢炖。另起锅煎几个荷包蛋。待泥鳅锅沸腾放入煎好的鸡蛋。土豆放上层，盖盖炖一个半小时。在剩下十分钟时放青椒，起锅时放香菜和葱。
胡椒粉1小勺 油盐适量 青菜几棵 制作方法 做法一 制作步骤 步骤 具体操作 步骤1 泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。步骤2 洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。步骤3 锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。步骤4 起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
怎么炸泥鳅?
第1步、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。第2步、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。第3步、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。第4步、放入葱姜，胡椒粉和盐拌均匀。第5步、拌好后腌制半小时左。第6步、面粉，淀粉和鸡蛋放到碗里。
买回来的活泥鳅放入炒锅中，盖上锅盖，开大火，泥鳅在锅中跳动，会取出表面的粘液和粘东西，...加入清水，用手轻轻搓去表面粘液 ，将洗干净的泥鳅逐一放入盘中备用。取一干净盘子， 盘中放入酥炸粉，将泥鳅均匀裹上酥炸粉，放入另一个干净干净盘中，备用。
根据菜肴需要，泥鳅有两种炸法：一个是前面的方法，六成热的油一直炸焦黄。炸出的泥鳅已经很少水分，主要用于焖烧，焖烧过程中再融进部分水分，捎带调料。再一个炸法，七成热油，烧到起烟，高温快炸，外层焦黄，里面还有大部分水分，叫做外焦里嫩。主要用于快烧菜式。再说泥鳅为什么要这样处理。
锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
保证泥鳅每面都沾满面粉。起油锅，烧热油。油温八成热，放入泥鳅炸。炸至泥鳅定型，呈现金黄色，控油捞出。将炸好的泥鳅放入一个大碗中。加适量的椒盐抓一下，使泥鳅充分裹上椒盐。1再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。1捞出控油晾凉。1装盘。
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