鸡心的做法（孜然鸡心的做法）

本篇文章给大家谈谈鸡心的做法，以及孜然鸡心的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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目录方法1：纸条鸡心剪出9条纸条。将纸条一条条叠起来。将纸条束钉起来。将纸条一条一条弯下来。用订书机钉牢。在中间最短的那条纸条上戳一个洞。在孔中穿线。方法2：纸鸡心串找一张大一点的纸。将纸片折成手风琴状。在折起来的纸条束上画出半个鸡心。

将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

（图片来源网络，侵删）

鸡心切成四瓣。锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。

做红烧鸡心需要的食材：鸡心350g、葱1根、姜100克、八角1个、料酒1匙、精盐1勺、鸡精1勺、十三香0.5勺、耗油1滴、生抽1匙、老抽1匙、冰糖1勺、清水100克。红烧鸡心的做法：把鸡心洗净。在鸡心尖切一刀。把姜切片。把葱切段。

鸡心富含蛋白质和营养，可爆炒、炖煮或烧烤。爆炒鸡心需切成片状，煸炒至变色后加调料翻炒；炖煮则将整颗鸡心加清水和调料炖至熟透；烧烤则将鸡心串在烤架上，涂油和调料烤至金黄。根据个人口味添加调料，增加口感和风味。

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1、准备好鸡心和葱姜。切姜、葱备用。将鸡心中放入料酒、盐、生抽、葱、姜、五香粉搅匀，腌制30分钟。将鸡蛋、面粉、淀粉、水放在碗中搅匀。将鸡心裹上面糊。锅中放油烧热，放入鸡心炸熟。炸熟后可以复炸一次，复炸的时候要将油温升高。

2、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

3、步骤鸡心洗净去油，用剪刀剪开。加盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟。准备软炸糊：一个鸡蛋，面粉50克，淀粉50克，适量清水，搅拌均匀。将腌制好的鸡心挂糊六成油温炸第一遍，然后捞出；油温再次升高，下入鸡心炸第二遍，捞出控油。准备现成的软炸椒盐蘸料。装盘。

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4、做法：鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。净锅上火，掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

5、怎么样才能把鸡心给炸的非常可口首先就是要注意鸡心一定要清洗干净，最简单也是最直接的方法，就是先将鸡心给切开改刀之后就可以放到清水里面不断的冲洗，这样的话才可以把鸡心里面的血水给冲干净。

把鸡心用剪刀剪去顶部血管和肥油，在从中间切开，洗净里面的血块。鸡心洗净备用，香菜切段。碗里放入辣椒面1勺，蒜末，葱花，白芝麻1勺，小米辣，淋上热油搅拌均匀，生抽3勺，陈醋3勺，盐适量，白糖1勺，搅拌均匀备用。

【材料】：鸡胗2斤、鸡心1斤、香叶4片、良姜1块、八角3个、桂皮1段、干辣椒2个、白芷几片、草果1个、肉蔻1个、老抽3汤匙、盐适量、香菜3棵、生抽和陈醋各适量、小米椒2个、香油少许、蒜几瓣。

烤制：将腌制好的鸡心串在烤签上，刷上适量的油和调味料，然后放在烤架上烤制。烤的过程中要注意翻面，使鸡心受热均匀，烤至表面金黄即可。卤制：将鸡心放入卤水中，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及盐、糖、酱油等调味料，小火慢卤至鸡心入味。

凉拌鸡心：将鸡心煮熟后切片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。准备适量的蒜末、香菜、辣椒、花生碎等配料，加入生抽、醋、香油、糖等调成汁。将鸡心和调味汁混合均匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清爽开胃。红烧鸡心：将鸡心清洗干净后切半，用料酒、姜片、葱段等腌制去腥。

方法/步骤：鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。

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