怎样做萨其马（怎样做萨其马视频）

今天给各位分享怎样做萨其马的知识，其中也会对怎样做萨其马视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

步骤：将鸡蛋、奶粉和中粉放入面包机中搅拌10分钟。搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）擀好后像做面条一样折叠起来。

（图片来源网络，侵删）

做法面粉和泡打粉混合后直接过筛在案板上，再做一个面粉坑。把打散的蛋液倒入坑中，用刮板帮助揉匀，再加少许水揉成湿润的面团，使面团达到非常粘软的程度。

做法如下：面粉、鸡蛋、泡打粉一起放入盆中，搅拌成絮状。下手揉成团，不着急揉光，盖上盖子醒面5分钟。五分钟后再揉光，醒过的面团非常容易揉光，轻松几下就可以了。案板上撒点玉米淀粉防粘，用擀面杖先擀成厚面皮。

萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

制作方法：先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀。然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟。

（图片来源网络，侵删）

你好，萨其马的制作过程最重要的是熬糖，要是熬过头了糖浆会发硬，很难操作。记得全程小火熬煮。

倒入不粘烤盘中，用手掌把胚条压实，要趁温热时操作，不然凉了就硬了哦！1等萨其马完全冷却后，脱模切成小块即可。是不是操作起来十分简单，而且当你吃上自己做的萨其马时，那入口的感觉还要比平时更加酥软香甜呢。

坯条炸的时候会膨胀很多，所以切坯条的时候要切得细一点哦。糖浆熬煮的程度决定了萨其马的成品状态。煮的不够，做好的萨其马会很粘手且不易成型，煮的过了，萨其马太硬不够酥软，一定要把握好哦。有条件的话，糖浆配料里的麦芽糖可用葡萄糖浆代替，效果更好。

低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。

第一揉面时，最好用蛋液揉面，做出来的沙琪玛，入口就化，第二炸面条时，不必炸时间久了，大概30秒，炸得都膨胀起来，那样就可以出锅了，炸时间越长，做出来沙琪玛愈发的硬，第三让鲜面条裹上一层糖液、黑芝麻、蓝莓干。

第一步最先我们可以把小麦面粉备好，并把生鸡蛋打上去，把它拌匀。拌和好以后，大家着手逐渐搓揉，不断搓揉直到搓成一个面糊。揉好之后，大家在墙上盖一层塑料薄膜，随后静放30分钟。醒面好以后，然后把面糊取出，放进石板上。下面找一根擀面棍，逐渐凉皮，把面糊摊成一张很薄的擀面皮就可以了。

第二步：如果面团发干，也不要加水，可以滴入少量的牛奶，这样可以大大提高沙琪玛香软的口感。面团混合均匀以后，用擀面杖擀成薄薄的片状，再用刀切成细细的，并且大小均匀的长条。在切的时候注意，如果长条之间会粘粘，可洒少量的面粉。

将托盘放入冰箱冷藏几小时，让沙琪玛完全冷却并定型。切块享用：从冰箱取出沙琪玛，脱模后切成小块状，即可享用。注意事项：蒸面糊时，确保水开后再放入蒸盘，避免水汽影响面糊的蒸制效果。糖浆不宜过稀，否则沙琪玛会过于软糯；也不宜过浓，否则会影响口感和成型。沙琪玛容易吸潮，保存时应密封防潮。

1、步骤：将鸡蛋、奶粉和中粉放入面包机中搅拌10分钟。搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）擀好后像做面条一样折叠起来。

2、鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

3、准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖180克、白砂糖100克、水40克。沙琪玛小条粉类材料混合。

关于怎样做萨其马和怎样做萨其马视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。