本篇文章给大家谈谈蒸鱼怎么做，以及蒸鱼怎么做好吃又简单视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、怎么蒸鱼才可以保持鱼的完整
- 2、烝鱼怎么做
- 3、蒸鱼的家常做法简单
- 4、蒸鱼的方法和正确步骤是什么?
- 5、蒸鱼怎么做?谢谢
- 6、蒸鱼的做法大全
怎么蒸鱼才可以保持鱼的完整
1、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。
2、鲈鱼背部的肉比较厚，一定要从背部片开，这样，鱼的各个部位熟的更一致。盘底的葱段既能去腥，又能方便蒸汽流通，使鱼身热的更加均匀。开水上锅蒸，全程保持旺火大气，中途不能掀锅。
3、宜开水蒸鱼 一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。
烝鱼怎么做
1、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250克重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8～10分钟即可。每增重250克，多蒸5分钟。（5）剩鱼清蒸法：清蒸鱼如1次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样做的鱼不腥且蛋有干贝味。
2、准备材料。首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道 腌制除腥。先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时间后把鱼翻面，使鱼两面都入味。
3、我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要。
4、做法一。材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。做法二。
5、蒸鱼豉油适量 清淡口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 清蒸中华鲟鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 中华鲟鱼处理时可用开水浸泡四五秒，轻松去皮。请点击输入图片描述 2 处理干净备用，放入葱姜丝，加料酒腌制二十分钟。请点击输入图片描述 3 入开水锅中蒸七分钟。
6、【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量 制作步骤：准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
蒸鱼的家常做法简单
1、【做法】将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
2、鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。然后放进锅中蒸十分钟就熟了。1出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。蒸鱼成品图。
3、清蒸鱼的家常做法如下：准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。
4、蒸鲤鱼的做法.：大葱1段切丝，姜1块切丝。小米椒去籽切细丝。香菜切长段。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。
5、过年吃鱼就得这样吃，孔雀开屏鱼，好看又美味。关键是做法还简单。
6、做法步骤 1， 我们先把买好的草鱼，把鱼的鳞片给刮干净，再把鱼脑袋里面的腮给掏出来，再把鱼肚子里面的东西给清洗出来。再把鱼从中间切成两半，放在盘子。然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上，让鱼蒸的时候更能入味。
蒸鱼的方法和正确步骤是什么?
1、对于新鲜的鱼类，我最喜欢的做法就是清蒸，感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老。一般来说，1斤左右的鱼最适合清蒸，如果整条的话，大概需要8分钟左右，如果划了花刀的，就大概需要5~6分钟即可。
2、蒸鱼的正确步骤是什么？将准备好的鱼清洗干净，沥干水分，然后在背上改花刀，这样能够方便入味儿。然后将改好花刀的鱼中，放入适量的食盐，料酒，腌制15分钟。将葱姜切成细丝，然后在盘中先铺一层葱姜丝，然后摆上腌好的鱼肉。并且在鱼肚子中，也要塞一些葱姜丝，这样能够更好的去腥。
3、将鲈鱼去鳞洗净，放在碗里加入盐、料酒拌匀腌制10分钟；2）将姜丝、葱段铺在鱼身上，放入蒸锅蒸10分钟；3）在蒸锅中加入适量香油、酱油、糖，蒸至出锅即可。红烧龙利鱼 材料：龙利鱼一条、红辣椒、豆瓣酱、葱姜、酱油、糖、料酒、花椒、盐。
4、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上。
5、过年吃鱼就得这样吃，孔雀开屏鱼，好看又美味。关键是做法还简单。
6、蒸鱼的过程中鱼会动是因为：蒸鱼的过程中，水的温度会慢慢升高，当水温超过35度左右，鱼的肌肉收缩，使鱼身发生抖动，从而产生动作。当水温超过50度左右，鱼的肌肉会完全收缩，造成鱼不再动弹。
蒸鱼怎么做?谢谢
1、准备材料。首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道 腌制除腥。先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时间后把鱼翻面，使鱼两面都入味。
2、做法：先将水烧开，再将鱼上锅蒸10分钟左右，起锅后，放少许香菜即可。清蒸鱼即保住了鱼的鲜美味道，又可减少油盐用量。
3、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。加鸡油法：做蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
蒸鱼的做法大全
1、【清蒸黄鱼】【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。
2、做法： 平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。 盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。 屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
3、用料 多宝鱼（鲈鱼、海鲈、桂花鱼等） 1条 姜 适量 葱花 适量 食用油 适量 生抽 适量 料酒 适量 蒸鱼的正确方式的做法 鱼的鲜活直接影响清蒸鱼的口感与鲜甜，去市场上挑选一条鲜活的多宝鱼，多宝鱼扁平，故在鱼身划几刀，鲈鱼与桂花鱼的脊背上划上一刀。
4、做法三 清蒸鱼 清蒸鱼 广式清蒸鱼 制作食材 主料：鱼1条 辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作流程 将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
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