今天给各位分享羊肉串的知识，其中也会对羊肉串炉子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、羊肉串的做法
- 2、羊肉串怎么做好吃不腻?
- 3、羊肉串怎么存放不易变质?
- 4、羊肉串怎么穿才嫩
羊肉串的做法
原料：羊里脊肉、煨腌料粉、孜然、料酒、食用油、蚝油、羊肉串钢钎、鸡精、淀粉。做法步骤：第1步、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。第2步、先切成条状。第3步、再切成薄厚适度的片状。第4步、放个大碗中（这是个元宝型大碗很深）。第5步、准备的煨腌料（腌料中含盐）、孜然粉。
先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。羊肉全部切好后，接下来开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。 碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。
烧烤撒料： 辣椒面：2勺、干孜然粒：2勺。 做法： 羊肉切粒，把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上； 把羊肉串起，撒上辣椒面和孜然粒，烤箱200度烤20分钟左右（如果肉粒小要适当减少烤制时间），20分钟取出，翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。
羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。
在家用烤箱烤羊肉串（超简单版本）的做法图解3 穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟。
烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
羊肉串怎么做好吃不腻?
1、先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
2、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
3、腌制：腌制是提升羊肉串风味的关键步骤。可以使用以下腌料：大蒜、生姜、葱、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉、料酒、酱油和少量的糖。这些调料不仅可以增加羊肉串的香味，还可以中和羊肉的膻味。
4、腌制：腌制是提升羊肉串风味的关键步骤。可以根据个人口味添加以下调料：食盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜末、洋葱末、料酒、生抽、老抽、芝麻油等。适量的添加一些酸性调料如柠檬汁或醋可以帮助中和羊肉的膻味。腌制时间一般为30分钟至2小时，让肉块充分吸收调料的味道。
5、原料：羊里脊肉、煨腌料粉、孜然、料酒、食用油、蚝油、羊肉串钢钎、鸡精、淀粉。做法步骤：第1步、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。第2步、先切成条状。第3步、再切成薄厚适度的片状。第4步、放个大碗中（这是个元宝型大碗很深）。第5步、准备的煨腌料（腌料中含盐）、孜然粉。
6、羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。这里我不建议用料酒，因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一举。步骤2 竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑。
羊肉串怎么存放不易变质?
1、盐渍入味：适量的盐不仅能够调味，还能帮助肉质吸收其他调料的味道。可以提前将羊肉块用盐腌制一段时间，让肉质充分吸收盐分。使用香料：孜然、辣椒粉、胡椒粉、五香粉等香料可以根据个人口味添加。这些香料能够增强羊肉串的风味，使其更加美味。
2、串羊肉串是一种非常受欢迎的烧烤食品，制作过程虽然看似简单，但实际上需要注意很多问题，才能保证其口感和卫生安全。首先，选材是非常重要的一步。选择新鲜、肉质鲜嫩的羊肉是基础。羊肉的颜色应该是鲜亮的红色，表面无淤血和黄膘，手感有弹性。
3、个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？匿名用户 2021-01-23 展开全部 羊肉串是生活中很多朋友都喜爱的食物之一，因而烤羊肉串也就成为了人们闲暇时光的消遣娱乐方式之一。但是，烤羊肉串之前必须做好一些准备，比如准备材料和材料的腌制等。
4、新疆羊肉串的腌制及做法如下：准备材料：羊腿肉500克、花椒一把、大葱半根、盐5克、辣椒粉20克、孜然粉30克、五香粉4克、花椒粉4克、油15ML、玉米淀粉一勺、复合酱油一勺、鸡粉少许 制作步骤：羊肉切小块，锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开煮五分钟。
5、导致羊肉变硬的原因有很多，可能是选材的原因，也可能是腌制的原因。串起来烧烤穿羊肉串是不需要将羊肉过水的，过水反而会影响到口感。要想烤出较为美味的羊肉串，在选材上就要注意。要选择小绵羊的肉，小绵羊的肉不仅鲜嫩，而且味道会很亲。
6、部位选择：羊后腿肉或者羊肩肉比较常用，这些部位的肉质较为均匀，肥瘦适中，烤制出来的羊肉串不易干硬。肉类处理：去筋去膜：将羊肉上的筋膜去除，这样可以使肉质更加嫩滑，容易咀嚼。切片大小：将羊肉切成大小均匀的小块（常见为3cm左右见方），保证肉块在烤制过程中能够均匀受热。
羊肉串怎么穿才嫩
搭配蔬菜：在烧烤羊肉串时，可以适当地搭配一些蔬菜，如洋葱、青椒、茄子等，这样可以增加口感的层次感，也能中和羊肉的膻味，使肉质更加嫩滑。注意烧烤时间：根据羊肉串的大小和厚度，合理安排烧烤时间。一般来说，每面烧烤的时间不宜超过3分钟，以免肉质变硬。
穿串：将腌好的羊肉片串在烧烤签上，每串间隔适当，不要太紧，以便肉片之间可以均匀受热。可以在肉串之间穿插一些蔬菜，如洋葱、青椒等，这样可以增加口感的层次感，也有助于肉串的均匀受热。烧烤：烧烤时火候的掌握非常关键。火力不宜过大，以免外焦里生。
刷油保湿：在烤制过程中，可以适量刷上一些油，以保持肉串的湿润度。这样烤出来的羊肉串会更加鲜嫩多汁。适时撒香料：在烤制接近完成时，可以撒上一些孜然粉、辣椒粉等香料，增加羊肉串的风味。注意搭配：在享用羊肉串时，可以搭配一些蔬菜，如洋葱、青椒等，这样可以中和羊肉的膻味，使口感更加鲜美。
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