冬菜的做法（冬菜的做法大全最好吃）

今天给各位分享冬菜的做法的知识，其中也会对冬菜的做法大全最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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冬菜的做法一：冬菜排骨汤材料准备主料：猪小排（猪肋排）600克。辅料：冬菜150克。调料：盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克，醋10克。制作方法冬菜嫩尖洗净后清水浸泡，漂去部分盐分；猪排洗净后块成；姜拍破。

冬菜蒸鱼：选择新鲜的鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，便于入味。冬菜泡发后放在鱼身上，可以加入姜片、葱段提味。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后撒上葱花，淋上热油，使香味四溢。冬菜炒年糕：将年糕片用水泡软，冬菜泡发切段。

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主料：鸡蛋3个，肉末120g。辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，冬菜适量，葱粒适量。鸡蛋三个打入容器中，打散。加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。将水煮开。将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟。起另一锅，下适量的油，加热。

冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。

1、将猪肉洗净后切成小块，并剁成肉馅；把冬菜洗净切碎，与猪肉馅混合在一起；在肉馅中加入生粉、酱油和食盐搅拌均匀；在蒸锅中蒸6分钟左右，出锅后可以上面摆一些香菜。

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2、酸辣土豆丝准备食材：准备新鲜的土豆四个，削去外皮后切成细丝放入清水中，倒入一些白醋既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽。准备红椒、青椒各半个，分别切成细丝，用来搭配颜色。调碗料：碗中放入四勺白醋，适量的食盐，两勺白糖，再淋入一些香油增香，搅拌均匀备用。

3、熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

4、冬菜炒肉末肉末为菜品增添了丰富的蛋白质和油脂，与冬菜的鲜味相得益彰。在炒制过程中，肉末的鲜嫩与冬菜的爽脆完美融合，口感层次丰富。冬菜炒豆腐豆腐的细腻与冬菜的味道相互衬托。炒制后的豆腐吸收冬菜的鲜香，整体口感更加醇厚，且二者在营养上也能相互补充。

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5、鸡蛋三个打入容器中，打散。加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。将水煮开。将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟。起另一锅，下适量的油，加热。下适量的冬菜炒香。下猪肉馅，炒到肉末变色。将肉末倒在蒸蛋上。

6、步骤一：选材选择新鲜的白菜，最好是晚秋或初冬时节的白菜，此时的白菜水分适中，口感最佳。将白菜洗净，去掉外面的老叶，保留嫩叶和心部。步骤二：切菜将白菜切成适当大小的块或条，便于腌制和食用。可以根据个人喜好切成小块或者长条，但不宜过大，以便于入味。

步骤冬菜洗干净切一下。准备好大蒜。大蒜爆香。冬菜杆放下去先炒，如果叶子一起放下去，容易叶子熟了杆子没熟，因为杆子比较厚嘛。肉多多。杆子炒的差不多熟了，放叶子下去炒。加盐，味精，差不多可以上锅啦。家常必备青菜喔，有荤必有素嘛。荤素搭配，营养平衡哟。

包菜撕成小块，洗净待用。水开煮2分钟捞出待用。所有配料准备好。淋上热油激发香气。2勺生抽、1勺蚝油淋在包菜上，拌匀腌制一刻钟即可。

做法：将冬菜先浸泡1小时，挤干水分，切成粒，冬菜中加入盐1撮、糖四分之一茶匙、葱段5克、姜片5克、料酒1汤匙搅拌均匀，鱼腩表面均匀涂抹盐1撮，料酒1汤匙，在鱼腩上淋上冬菜，放上葱姜，待锅中水开后，蒸8分钟，取出淋上蒸鱼豉油，放上葱花，淋上热油，即可享用。

冬菜蒸爽肚的做法：将猪肚煮至八成熟后切成片；分别将姜、干红椒切细丝；冬菜用温水冲洗干净；猪肚与冬菜、海鲜酱油、白糖、味精拌在一起，摆在盘内，油菜放在盘子两边，入蒸锅蒸5分钟取出；撒上姜丝、干红椒丝；将锅置于旺火上，放入色拉油，待油热时，淋在猪肚上即可。

具体做法如下首先将鱼头处理干净，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐，放盘子里面备用，把肉丸放在鱼头边上，准备个碗，加入3汤匙的冬菜，大蒜拍扁剁末跟冬菜放一起，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，搅拌均匀，然后平铺。

天津冬菜做法1食材：天津青麻叶白菜一棵，大蒜，食盐，白酒。天津冬菜的步骤如下：先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。将大蒜捣成蒜泥。

腌制冬菜的具体步骤把准备好的白菜用清水洗净，然后再切成大小均匀的块状，摆放在阳光下晾晒，当白菜晾到八成干时，才能收起来备用。把准备好的大蒜去掉外皮，用清水冼一下去掉水分。再把生姜也用清水冼掉表面的泥沙，再用切成厚片。

可以和冬瓜一起煮着吃，做法如下：主料：小瑶柱40个冬瓜500g 辅料：油适量、天津冬菜适量、葱适量小瑶柱40颗左右。冬瓜500g。葱切粒，天津冬菜用水洗一下，沥干待用。瑶柱洗净，用温开水浸泡半个钟头左右。冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚的片。锅里倒少量油。

天津冬菜选用天津良种大白菜，配以红皮大蒜、食盐，经发酵腌制而成，生产工艺独特，需耗时半年以上才能制成。精制而成的天津冬菜，色泽金黄，口感鲜嫩，蒜味香浓，独具特色。冬菜可冲汤、炒食、烹鱼，也可直接食用，既是菜品也是特殊的调味佳品，其中以天津静海所产最为著名。

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