鸡汤炖法（鸡汤炖法教程）

本篇文章给大家谈谈鸡汤炖法，以及鸡汤炖法教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

2、把鸡处理干净，香菇和木耳可以在碗中提前泡发。鸡先在开水中稍微焯一下，去血腥味，然后将水倒出。把鸡放入煲锅，再倒入料酒，放入姜，蒜，香菇。先用大火煮沸后，再用小火慢慢炖上一小时。出锅前放适量盐。

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3、想要煲一锅好喝清淡的鸡汤，一定要选用散养的老母鸡和矿泉水，这样才好喝。

4、步骤一：将鸡剁成小块，用温水加入少许的盐后用来清洗鸡块，这一步就可以很好的去油和无血水了，只要冲洗干净即可，不需要焯水。接着用适量的料酒将鸡块抓拌均匀，静置20分钟左右，焯过水的鸡肉把握不好的话肉质会变柴，就不好吃了。

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2、现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡，再炖一小时甚至更长点都没关系。吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来。

3、最先要会选鸡最好老母鸡。现宰鸡要先冷冻，鲜鸡买回去以后，应当先放电冰箱冷藏室冷冻3个钟头上下再拿出去解除冻结熬汤。洗米水侵泡煲鸡汤前，能够把洗整洁的鸡，放进漂洗稻米的水里侵泡十多分钟。飞水说白了飞水，就是说把鸡、凉水、生姜片，一块儿放进灶上，打火煮到沸的全过程。

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2、清炖鸡汤的做法准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

3、焯水后捞出，另起锅，倒入温水将鸡放入锅中。向锅中放入葱、姜、蒜，去除腥味。再放入其他调料（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）。中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。继续炖15分钟后起锅。

4、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影响鸡汤的味道。这样的鸡汤是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，这样足够鲜香可口了。这样的清炖鸡汤，营养价值全在汤里面。清炖鸡汤的家常做法三需要的食材乌骨鸡半只，枸杞10多粒，葱1根，生姜1块，白萝卜半个。

5、买一只乌鸡宰杀后打理干净，把生姜切成片，大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水，血水去掉。砂锅里面放适量水，放生姜、大葱段、料酒，大火烧开，整只乌鸡直接下锅，再次烧开后，用小火炖大约一个小时。再加入枸杞、红枣、山药、人参，放适量食盐，用大火煮开，再用小火炖一个小时。

6、清炖鸡是一道传统的家常菜，选用新鲜的鸡肉和清水，再加入适量的调料炖煮而成，味道清淡鲜美，营养丰富。清炖鸡方法简单，但是炖好一盅鸡汤也有讲究。那么，下面我们就来说说清炖鸡怎么炖好吃？材料准备清炖鸡的材料简单，主要是鸡肉和调料。

香菇炖鸡汤材料：整鸡一只，干香菇适量，姜片，葱段，盐。步骤：鸡洗净切块，干香菇提前用温水泡发。锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入泡发的香菇、姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后加盐调味即可。玉米胡萝卜炖鸡汤材料：整鸡一只，玉米一根，胡萝卜一个，姜片，盐。

药膳炖鸡汤：药膳炖鸡汤是一种结合了中药材的炖汤方式，具有一定的药用价值。根据不同的药膳配方，可以选择加入当归、党参、黄芪、红枣等中药材。将中药材和鸡肉一起放入锅中，加水炖煮。药膳炖鸡汤不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用。

瘦肉炖鸡汤食材：瘦肉、鸡、葱、姜、水。做法：洗净宰好的鸡，切大块，瘦肉洗净，切厚片；将瘦肉和鸡一起汆水捞出，葱洗净切段；煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入；煮开后转中小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

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