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清江鱼可以做出哪些好吃的中式菜品?
清江鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，适合做出各种美味的中式菜品。以下是一些常见的清江鱼中式菜品：清蒸清江鱼：这是最简单也是最能保留清江鱼原汁原味的做法。将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片。
酸菜鱼：这是一道非常有名的川菜，将清江鱼清洗干净，切片，用料酒、姜片腌制一下，然后在锅中加入适量的油，将鱼片快速翻炒，再加入酸菜、豆腐等配料，加水炖煮，最后撒上葱花和香菜即可。
红烧清江鱼，一，用料 二，做法 1，清江鱼洗净切段控水。2，在切小寸段。3，炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。4，煎制两面微黄。5，盛出备用。6，准备所有食材。7，放入锅中炒出香味。8，放入葱花。9，放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
清江鱼是一种非常受欢迎的食材，它的肉质鲜美，营养丰富，适合用来做各种菜品。以下是一些常见的清江鱼菜品：清蒸清江鱼：这是最常见也是最能保留清江鱼原汁原味的做法。将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的清江鱼肉质鲜嫩，口感细腻，非常美味。
二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。
清江鱼的做法好吃又简单
1、旅行中的点点滴滴 2023-11-26 · 贡献了超过2096个回答 关注 清江鱼做法。只需准备清江鱼、油、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、辣椒等调料和配菜，轻松做出美味佳肴。
2、把切好的青红椒圈均匀撒在蒸好的鱼肉上，然后把热油淋在青红椒圈上爆香。你还可以放上葱花和香菜来点缀颜色，也能提香味，这道清蒸鱼口味鲜嫩就制作完成了，当然做法技巧也简单特色，不管做什么样的鱼都可以这样的做法来做，基本味道都非常好。
3、材料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克。鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。
4、准备清江鱼、精盐、糖、醋、葱花、油。清江鱼洗净切段控水。在切小寸段。炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。煎制两面微黄。盛出备用。放入锅中炒出香味。放入葱花。放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
5、简单难度 酸爽的清江鱼的做法步骤 1 将新鲜清江鱼宰杀清洗干净；将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，鱼头从中间片开。2 将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味。3 酸菜冲洗一下切成小段。
6、清江鱼最好吃最简单的方法如下：工具/原料：清江鱼一条、大葱半根、白胡椒粉0.3克左右、姜100克、料酒5勺、食用油200克、洋葱半个、大蒜4-5瓣、胡萝卜、青笋、腐竹、啤酒330毫升、黄冰糖4颗左右、盐适量、豉油2勺、蚝油1勺、香菜20克。
清江鱼怎样做好吃又不腥
1、清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。
2、这时候西红柿的水渗出来了，鱼熟了。撒上香菜，放点鸡精。如果不吃鸡精，可以直接上饭桌。清炖清江鱼：清江鱼1200克，葱姜蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精少许，盐适量，生抽2勺，老抽1勺。鱼肢解后，加入葱、姜、蒜、酒、盐腌制20分钟左右。姜、蒜、茴香、胡椒等。
3、水煮：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鱼块放入水中煮沸，煮至鱼肉表面变色，这样可以去除血水和腥味。捞出沥干：将煮过的鱼块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。配料：准备适量的姜片、葱段、蒜瓣、香菜等调料，这些调料可以帮助去腥增香。
4、为确保鱼肉鲜美不腥，建议在购买江鱼时请店家帮忙宰杀，并回家多次清洗。为增加口感和让鱼肉更鲜嫩，可以尝试在烹饪前将鱼沾裹蛋液煎制，这样既能封锁鱼肉本身的鲜美，也能让鱼皮更加酥脆。烹饪过程中加入的料酒、酱油、食醋等调料不仅增味，还能进一步去腥。特别是白糖和醋的组合，能提升鱼肉的鲜嫩口感。
5、清江鱼头汤做法如下。第1步、清江鱼头劈两半，鱼尾准备。第2步、放入料酒寖泡20分钟去腥。第3步、锅中放油炒葱姜出香味。第4步、放入清江鱼头尾炒至发黄。第5步、转入砂锅，加热水烧开，煮20分钟。第6步、放冻豆腐再煮10分钟，撒盐，味精调匀 。第7步、盛出。
6、烤制等步骤。具体的操作可能会因个人口味和习惯而有所不同。比如，有人可能会选择用现成的火锅底料做汤底，以增加烤鱼的口感。然而，无论使用哪种鱼，烤鱼都不建议经常食用，因为它们可能会引起上火。总的来说，清江鱼和巴沙鱼在制作烤鱼时都有自己的特点，但从口感上来说，清江鱼可能更胜一筹。
清江鱼咋做好吃
1、清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。
2、清江鱼糟烤 制作方法：先将清江鱼去掉鳞片，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀。接着，将清江鱼放入糟料中腌制一段时间，让鱼身上充满了香气。最后，将腌好的鱼放入烤箱中，设置为200度左右，烤制20分钟左右。烤好的清江鱼色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，让人食欲大开。
3、清蒸清江鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4、清蒸清江鱼：这是最简单也是最能保留清江鱼原汁原味的做法。将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，然后撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。红烧清江鱼：将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀。
5、清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼，清江鱼炖清江鱼，啤酒炖清江鱼。小西红烧清江鱼：清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。
6、将清江鱼片好，加入料酒和腌鱼料腌制10分钟。 炒制酸菜包，放入鱼骨鱼头炒至变色，并倒入适量水煮开。 下入鱼片，煮熟后即可出锅。除此之外，还有更多美味做法如小番茄炖清江鱼、啤酒炖清江鱼等。每一种做法都能让清江鱼的鲜美味道得到完美释放。
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