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家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1、鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。
2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3、农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
4、做法：肉片加入葱姜蒜，翻炒几个个，加衬菜、醋、酱油、高汤翻炒匀即可。 3爆三样 主配料：心、腰、肉切小薄片，衬菜切片，葱切段，姜蒜切米。 做法：勺内放底油，旺火烧七成热，将心、腰、肉片一同放入勺内翻炒几下，加入葱姜蒜翻匀，加醋、衬菜、料酒，翻炒匀，浇注明油出勺。
5、酸辣土豆丝：2个土豆，适量葱姜蒜、辣椒、花椒、盐和油。先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
龙爪菜的做法心食谱
做法：蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下；捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水；捞出沥干水分，切成寸段备用；用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上；把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄；蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。
蕨菜 蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
下面是小编为大家精心推荐清明养生食物，希望能够对您有所帮助。养生吃什么荠菜清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的春气者诸病在头。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
有心食谱:葱油鸡的美味做法?
锅中放油，小火，下葱白。（9）葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。（10）待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。（11）将葱油出锅装入碗中。（12）取适量葱油和煮鸡的汤，以1：1的比例调和。
首先把鸡进行简单的焯水。然后放一些大料以及调料，把鸡完全煮熟。这个时候多准备一些葱，洋葱，大蒜，八角，花椒。把这些一起放到热油锅中煎炸，变色之后捞出来。再把已经熟透的鸡。斩成小块，放入盘中用刚才炸过香葱的葱油倒到鸡上面，就能做成一道美味的葱油鸡了。
腌鸡调味料： 绍兴酒2大匙。（约30ml） 盐巴2大匙。葱油鸡做法： 将盐巴及绍兴酒均匀抹上鸡身内外腌渍60分钟（记得好好帮鸡儿 *** 一下）。
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