今天给各位分享肉片烧茄子的知识，其中也会对肉片烧茄子怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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红烧茄子应该怎么做,即少油又美味呢?
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。红烧茄子的少油做法 茄子先干炒不吸油。
2、步骤1：先把茄子用清水洗干净，切成滚刀块备用，把它放入盘中，再倒入适量的盐和白醋腌制5分钟，这样可以防止氧化茄子就不会发黑了，再切点配料，彩椒、洋葱、葱姜蒜，把它切好备用，把它们全部切成滚刀块。——（注意，茄子切成滚刀块时不要切得太小，不然容易烂糊。
3、茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。锅里倒油，油温五六成热时，放入茄子煎炸至茄子表面金黄捞出。另起锅，少油烧热，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
4、做法 茄子洗净切小块，放盐，搅拌均匀，腌制10分钟，后挤干水分。白糖生抽酱油，调汁备用，淀粉加入少许水搅拌备用，锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后加入葱姜蒜，炒出香味，到鞋子，炒到茄子变色。茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
怎么煮茄子不用炸也好吃
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。柿子椒切块备用。葱姜蒜切末备用。准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
2、做法：茄子用盐腌10分钟，拧去水分后以流水冲洗，调整到个人喜欢的咸度。将拧干水分的茄子放入调理碗中，拌入紫苏后盛盘。淋上酱油或柚子醋酱油。这样做的茄子，可是好吃到会让人上瘾的盐渍茄子。第二道菜是浸煮茄子，炸过的茄子不但色泽漂亮，同时绵密可口。
3、加入适量的水或高汤，再加入一些调味料如盐、酱油等，盖上锅盖慢慢炖煮。在炖煮的过程中，茄子会充分吸收汤汁的味道，变得软糯可口。这种做法不仅简单易行，而且能够将茄子的美味与其他食材相互融合，打造出丰富的口感。
4、不要着急翻动，等两三分钟，茄子底部起了微黄色的硬皮后，再把茄子翻面继续煎。期间用铲子反复按压茄子，可以让其快速加热变软。等茄子的体积缩小，有明显的琥珀色后，放生抽，老抽，蚝油，白糖和少许的香醋，加上一勺开水，盖上锅盖焖炖五分钟。
5、凉拌茄子 这种茄子最清淡的做法，也是最原滋原味，茄子味甜，我最近可是常吃真是百吃不厌！第一步：先将茄子清洗干净，然后先切成寸段，再切成小长条备用！接着，把小米椒和小葱切碎，大蒜拍扁剁碎。
6、一）食材：长茄子或者圆茄子一到两个，根据个人口味和食用量进行选择。（二）配料：青红椒各半个、蒜约三瓣、小葱两根。（三）调料：盐、鸡精、味极鲜、香醋、香油。（四）做法：将茄子清洗干净，去皮（有些茄子皮比较嫩，也可以不去皮），切成长条，盛入盘中。
番茄肉片烧茄子的做法,番茄肉片烧茄子怎么做
1、将猪肉切成薄片；番茄去皮切成块；茄子去皮切成滚刀块。将植物油倒入锅中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子块、番茄块，加酱油、盐烧10分钟即可。
2、烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。撒上蒜片翻匀出锅。
3、茄子洗净，切成滚刀块备用。茄子加入盐2勺翻拌均匀，腌制半小时。西红柿洗净放在砧板上切成块备用。大葱切成葱花，大蒜切成片备用。将腌制好的茄子挤出水。热锅放油，放入葱花蒜片爆香，加入茄子小火煸炒。把茄子拨到一边，放入西红柿块，加入白醋、番茄酱翻炒均匀。
4、第一种做法 紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。
5、做法：将茄子切成滚刀块，番茄切块， 葱切成丝， 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。
6、做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄烧茄子子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
茄子肉片的做法
煎烤肉片茄子的做法步骤6选烤肉键，摆上肉片。煎烤肉片茄子的做法步骤7肉片煎至变色，再摆上茄子同烤。煎烤肉片茄子的做法步骤8茄子两面煎烤为微黄。加入蒜片，和红椒煎香。煎烤肉片茄子的做法步骤9最后淋入少许生抽，加入干锅调料。煎烤肉片茄子的做法步骤10拌匀即可。
将之前准备好的茄子洗干净，削皮切成块状。向锅里倒入适量的油，将切好的茄子倒进锅中，调成小火煎。煎好后捞出。第二步 在煎的`过程中，将蚝油、生抽，老抽，糖，蒜末？依次放进碗中搅拌均匀以备用。第三步 将准备好的里脊肉切成片放进碗里，向碗中依次加入盐，淀粉搅拌均匀，再把姜切成丝。
茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。
红烧茄子的饭店做法
原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。饭店的红烧茄子做法三 红烧茄子的材料 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 红烧茄子的做法 茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
黑皮茄子洗净，切滚刀。坐锅烧热后，放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子，中火炸。炸至金黄色捞出，控油。锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。放入炸过的茄子。豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
首先先来处理一下食材，把用倒的食材葱、姜、蒜、茄子、西红柿、红辣椒、青辣椒处理好，用的时候就方便用了。选用的茄子用紫色的茄子或者青色的茄子都是可以的。首先茄子去头，茄子的皮不用削去，洗洗就好啦，茄子皮也是可以吃的，做这道菜茄子皮不要去掉。
好吃又简单的红烧茄子的做法如下：材料准备：茄子、盐、厨房纸、葱姜蒜、食用油、酱油、糖、味精等。将茄子切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。
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