花雕鸡做法（花雕鸡怎么样）

今天给各位分享花雕鸡做法的知识，其中也会对花雕鸡怎么样进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、做法一：清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐（要比喝汤的浓度略咸一点）、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用。

2、花雕鸡的做法详细步骤材料准备洗净。鸡肉放入沸水中略微焯水。焯好水后取出洗净备用。锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。然加入花雕酒。翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、花雕油同炒，注意这道菜不需要放水。直接用花雕酒。鸡煮的时候也会出点水。直到花雕酒收干。花雕鸡就差不多了。1放一两滴老抽上色，炒匀，盖上锅干焖煮。1鸡焖煮到水分收干9成时，加入香菜，香葱翻炒。加一点点糖收干汁。1出名上碟，香喷喷的花雕鸡就好了。

4、方式一：调料提前准备老母鸡1只1250克，纯蜂蜜30克，猪肥75克，耗油50克，姜35克，雕酒100克，葱35克，淡二汤125克，鸡精5克。将鸡屠宰，放入沸水锅中焯2min上下，取下除去毛绒和污渍，然后卷一遍，取下，晾至皮干。先擦耗油，再在皮肤上涂蜂皇浆。

5、做法（1）锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。（2）取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1。（3）鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

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做法一：清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐（要比喝汤的浓度略咸一点）、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用。

花雕鸡的做法详细步骤材料准备洗净。鸡肉放入沸水中略微焯水。焯好水后取出洗净备用。锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。然加入花雕酒。翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。

鸡身撒入盐2勺、胡椒粉2勺、淋入3勺花雕酒。里外涂抹均匀，腌制30分钟。姜切片。葱切段。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段。放入童子鸡（鸡肚子也要塞入葱姜）。加入蒜头少许、淋入2勺花雕酒。加盖中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。开盖，关火装盘。

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准备好材料。香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。土豆去皮后切片或切块。把鸡斩成小块。锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。

做法一：正宗版花雕鸡首先，备好生姜、香油、花雕酒、鸡肉、啤酒、酱油和冰糖以及盐。其次，将鸡肉直接切块后加啤酒腌制，将生姜切片，备好碗加冰糖、酱油和盐搅拌。然后，炒锅加香油和麻油，将生姜爆香了，将鸡块下锅翻炒，半小时左右加酱汁翻炒。最后，加花雕酒直接开始焖煮，收汁后即可出锅。

花雕鸡的正宗做法如下：材料准备：鸡肉、纱布、腌料等。用刀取出鸡大腿的骨头。将鸡腿肉卷起，用一块纱布把鸡肉卷包住并扎紧。鸡肉放到盆子里，大火将蒸锅水烧开，放入鸡肉卷蒸20分钟。取出鸡肉迅速地将其放到大盆的冷水里泡十分钟。

花雕醉鸡的做法准备鸡腿。准备姜葱。小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。准备花雕酒。将花雕酒倒入鸡肉上泡浸，用保鲜膜包好放入冰柜一小时。一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。

第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。用手抹匀，腌制半小时。把姜切片，放一旁备用。葱切段，放一旁备用。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。

即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖。去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意事项花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

关于花雕鸡做法和花雕鸡怎么样的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。