笋干（笋干泡发的正确方法和时间）

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材料准备盐腌笋干食材比较简单，只需要准备笋干、盐和白酒即可。建议选购新鲜的笋干，将笋干削皮切成4-5cm左右的小段，方便腌制。处理笋干将笋干切成小段后，用流水冲洗干净，去除表面的污垢。然后将笋干放入开水锅中焯水1-2分钟，去除杂质和涩味，晾凉备用。

天目山盐腌笋干的做法主要是将天目山的鲜嫩竹笋通过盐腌、晾晒等工艺制成笋干。这个过程既保留了竹笋的原始风味，又增加了笋干的口感和储存时间。首先，选择新鲜的天目山竹笋是关键。天目山的竹笋因其独特的生长环境和气候条件，具有肉质厚实、口感脆嫩的特点。

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做法笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。烫过的笋干切丁。咸肉洗净切丁。香菇温水泡发洗净切丁。胡萝卜洗净切丁。姜剁碎成姜末。炒锅烧热放油，放入咸肉翻炒变色出油。放姜末、香菇翻炒。倒料酒，放入笋干翻炒。

原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

晒笋干。如何晒笋干是最重要的一个步骤。将煮好的笋片捞出，拿到大太阳下晒，一定要及时翻晒，且晚上不用收回，晒7-8天后，用板压放二三天，回潮后再拿出去晒4-5天，笋就可以完全晒干了。

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过凉水，将煮好的竹笋捞出来过凉水，并切成厚度适中的片状或者条状。晒干，切好之后可以将其放在太阳底下晒干，一定要多晒几个太阳，让笋片里面的水分完全被蒸发掉。密封保存，等完全晒干以后就可以放在干燥的容器内保存，一定要密封保存、避免回潮。

. 利用晴朗的天气，竹笋片在一天内即可晒干。1 经过充分晾晒的竹笋干即可作为成品，用于储存或烹饪。

首先第一种方法，日常居民可以选择利用小火熏烤的方式来制作笋干。首先把整颗竹笋切成比较细的条状，然后选择面积比较大的锅和锅盖，点小火，等到冒烟后把笋干逐个排开，放在锅盖上。选择小火的方式可以让笋干中的水分快速蒸发，而且比较均匀，这样制作的笋干可以节省大量的时间，而且可以减少翻动频率。

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晒竹笋干方法如下：用料：鲜竹笋10斤、盐适量。山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉，也可以去市场买鲜竹笋。水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可。焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一晚上，中途记得换几次水，这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了。

剥笋壳。剥笋壳不要硬剥，要先在笋上切上一刀，在切口处剥会容易很多。切笋片。将笋的外皮削掉，冲洗干净后，开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程，先从中间对半切开，同时为了易于晒干，心须切薄，是一个比较考验刀工的步骤。煮笋片。

怎样晒竹笋干？挖笋想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，最好选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。

晾晒干燥：待煮好的春笋水分排净后，立即放置在干净的竹蔑上，摊平后置于阳光下晾干。晾晒过程中要经常翻动，以确保春笋均匀干燥。待完全晾干后，自制的竹笋干就完成了。食用前，取适量用清水泡发即可。注意：在晒制竹笋干时，必须注意防雨防水。

关于笋干和笋干泡发的正确方法和时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。