龙利鱼柳的做法（龙利鱼柳的做法大全）

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冰冻鱼柳的做法：冰冻的龙利鱼柳放入冷水中，解冻后沥干水分。如图：菜刀倾斜45度，将龙利鱼柳片成4片。如图：适量生姜切成薄片，铺在盘底。如图：将片好的龙利鱼放上，均匀地撒上1小勺盐。如图：切些姜丝，放在龙利鱼上，并加入1小勺料酒。

将冰冻龙利鱼柳放入冷水中解冻，解冻后彻底沥干水分。倾斜菜刀成45度角，将龙利鱼柳切成薄片。取适量生姜切成薄片，平铺在盘底。将切好的鱼片均匀地撒上一小勺盐。切一些姜丝放在鱼片上，再加入一小勺料酒。

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将冰冻的鱼柳解冻，切成两厘米宽的鱼块、片薄。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉，轻微搅拌。制作五香油：锅中倒入油，放入花椒、麻椒（根据个人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。

二，龙利鱼滑蛋1：解除冻结后的龙利鱼柳滚刀块，用米酒和盐腌制10分钟后沥干水份。（用干白葡萄酒腌制口味更好）2：姜少量切末。3：生鸡蛋打撒倒入小量牛乳和盐翻拌。4：凉锅下油，炒香姜末后放入龙利鱼，炒至鱼丁四周泛白正中间白里透红微生，此为断生。

买回去的龙利鱼当然退冰，随后用厨房用纸抽掉不必要的凉水。鱼身整洁后，淋照烧酱和耗油。用软毛刷把淋的料汁匀称地涂擦在鱼柳的双面，冷冻腌制15分钟。菜锅热，我放了一小块无盐黄油和一点食用橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有略微焦色后翻盘再次煎。

（图片来源网络，侵删）

材料：龙利鱼250克、料酒30毫升、盐3克、蚝油10毫升、生姜3片、白胡椒粉4克、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。将龙利鱼洗干净，擦干水分，切成手指粗细的鱼柳，放入碗中，加料酒、蚝油、盐、白胡椒粉和姜丝，抓匀后腌制30分钟以上。

1、二，龙利鱼滑蛋1：解除冻结后的龙利鱼柳滚刀块，用米酒和盐腌制10分钟后沥干水份。（用干白葡萄酒腌制口味更好）2：姜少量切末。3：生鸡蛋打撒倒入小量牛乳和盐翻拌。4：凉锅下油，炒香姜末后放入龙利鱼，炒至鱼丁四周泛白正中间白里透红微生，此为断生。

2、冰鲜龙利鱼柳一块（600克），米酒一匙，盐少量，生姜粉.花椒面各少量，蒜两半。番茄酱汁：番茄沙司2匙，水7－10匙，糖1匙，白米醋一匙，淀粉一匙。制作流程：将龙利鱼室内温度解除冻结，切宽约2公分以内的条，用米酒.盐，花椒面.生姜粉，抓匀腌制十分钟。

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3、清蒸豉油龙利鱼：鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜。最简单，也是最美味。蜜汁烤龙利鱼：龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度，上下火，烤20分钟。期间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用。

4、把龙利鱼片放入盘中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀后静置10分钟。

5、材料：龙利鱼250克、料酒30毫升、盐3克、蚝油10毫升、生姜3片、白胡椒粉4克、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。将龙利鱼洗干净，擦干水分，切成手指粗细的鱼柳，放入碗中，加料酒、蚝油、盐、白胡椒粉和姜丝，抓匀后腌制30分钟以上。

1、龙利鱼柳的制作方法也是非常简单的，首先，我们需要去购买一些龙利鱼，然后把农历鱼给处理干净，最好是加入葱姜，还有料酒腌制半个小时左右。

2、鱼身整洁后，淋照烧酱和耗油。用软毛刷把淋的料汁匀称地涂擦在鱼柳的双面，冷冻腌制15分钟。菜锅热，我放了一小块无盐黄油和一点食用橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有略微焦色后翻盘再次煎。待鱼类发白，鱼身紧实，用筷子轻拨，能够拨出去鱼块就可以。

3、作法：龙利鱼提早室内温度解除冻结，擦拭水分备用。销售市场上面有效龙利鱼来假冒的，龙利鱼雪白，龙利鱼色调是浅浅的粉红色，买的那时候要选择。切割成自身喜爱的尺寸，但最好不要太粗了，由于炸的历程中还会继续变的粗一点。我这个显著有点儿粗了。

4、四，香煎龙利鱼柳1：龙利鱼解除冻结后用米酒，黑胡椒粉，油耗和适量盐腌制20分钟上下。（干白葡萄酒更好）2：炒菜锅放入少量油，下成条龙利鱼，低火双面煎熟。3：熄火，再撒上适量黑胡椒，滴上一滴柠檬水，盛出摆盘。不论是煎是烤，鱼类和柠檬水是最佳搭档。酒得话，选喜欢的水果酒都好了。

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