本篇文章给大家谈谈炸肉丸，以及炸肉丸的做法和配方视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、在自家厨房炸丸子,怎样炸才能让丸子外酥里嫩还多汁?
- 2、炸肉丸只会放面粉鸡蛋,难怪口感差!牢记4不放,肉丸凉了也酥脆
- 3、炸猪肉丸子时,谨记“2不放、加3样”丸子外焦里嫩,放凉也不硬
- 4、炸丸子的家常做法
- 5、肉圆子的做法?
在自家厨房炸丸子,怎样炸才能让丸子外酥里嫩还多汁?
丸子自然解冻后，六成油温下锅，二次复炸，炸到丸子外皮酥脆即可。吃的时候配椒盐或者甜辣汁。
度，20分钟左右即可。大家根据自家空气炸锅的脾气来调整温度和时长。我用的可视空气炸锅，所以在最后几分钟可以随时观察丸子的状态，可以有效防止丸子上色过深。炸完一锅再来一锅，直到把丸子炸完。这样炸出来的丸子，外酥里嫩，低脂无油，好吃又 健康 。
豆腐制作 将豆腐切成小丁，用榨菜泡汁将其腌制20分钟。取出后，用纱布将其裹住，轻轻挤干水分备用。 炸丸子 将肉泥和豆腐丁混合均匀后，取适量的肉馅在手掌中揉成小丸子。然后将面粉倒入碗中，用手沾上面粉，将丸子裹上一层薄薄的面粉。接着，将不粘锅加热，倒入适量的食用油。
姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
炸肉丸只会放面粉鸡蛋,难怪口感差!牢记4不放,肉丸凉了也酥脆
1、香葱、生姜洗净，切成段后放入料理机中，加点清水打成葱姜汁。把葱姜汁倒进肉馅里，再次用筷子搅拌均匀，直到全部被吸收。平时大家都用葱姜末给肉馅去腥，但葱姜油炸后容易糊，导致丸子发黑，所以改成葱姜汁效果更好，口感也更鲜嫩多汁。
2、鸡蛋虽然炸制后会蓬松，但它的缺点是放凉后特别容易回软，那么肉馅里放了鸡蛋，出锅后就会回软得很快，慢慢降温就软了，所以想吃酥脆的肉丸子，就不要放鸡蛋。
3、还有不放干淀粉，要放水淀粉，不放面粉，放馒头渣，这4种料搭配在一起，就可以做出香酥不柴的肉丸子。第五步——炸肉丸 锅中加足量食用油，油的高度要没过肉丸才可以，如果油太少，炸肉丸时会出现受热不均，不仅颜色炸得不均匀不好看，而且肉丸的口感也受影响。
炸猪肉丸子时,谨记“2不放、加3样”丸子外焦里嫩,放凉也不硬
小提示： 一不放料酒，因为料酒会影响肉的鲜香味。二不放葱，因为葱放在肉丸里面炸过之后就会变黑。一加马蹄，可以让肉丸的口感更脆。二加生粉，生粉炸过之后是脆的，如果是面粉就不可能有这样的口感。三加生抽，这样的颜色更加金黄，切记不要加酱油，加酱油炸出来就黑色的，颜色不好看。
面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了，加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软。花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。具体怎么用呢？下面和大家分享炸丸子的做法，做好几个细节，丸子外酥里嫩，放凉后也照样酥脆。
炸丸子只用淀粉和肉馅是不对的。如果能一次全吃没关系，但是吃了凉了会变得很硬。它们几乎不能直接吃，而且需要很长时间才能烹饪。除了加馒头，还可以选择加豆腐。效果基本一样。油炸丸子冷却后是中空的，柔软的。
给大家分享一下炸肉丸的做法，虽然听起来很简单，其实里面有很大的学问，加上浓浓的汤汁，绝对让你好吃到停不下来。
炸丸子的家常做法
1、第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。第二步：调制肉馅 肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。
2、步骤： 角瓜去瓤，和胡萝卜一起用擦丝器擦丝，加一小勺盐抓匀杀出水分。 攥净水分，加入面粉，面包糠，打入两个鸡蛋，放入五香粉，盐，充分拌匀，调成面糊。 油锅中火，挖一勺面糊下锅炸到表面微黄酥脆，捞出控油。 一勺粗粒芥末加一勺辣椒粉拌匀，用丸子蘸着吃。
3、将韭莱择去黄叶后清洗干净，用刀切碎，打入1个鸡蛋，加入5克食盐和五香粉，再加入30克的淀粉和90克的面粉，搅拌均匀。锅中倒入适量油，油温4成热左右，用手掌虎口处挤出丸子，用勺子刮下来放入锅中，小火炸制当丸子炸制定型后，开大火炸制2分钟，炸到微微发黄后控油捞出。
4、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。炸丸子 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。炸丸子 将土豆擦丝。炸丸子 10克姜擦丝。炸丸子步骤 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。炸丸子 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。
肉圆子的做法?
1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
2、清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
3、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
4、做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
5、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小猪肉丸子 备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。
6、第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。第二步：调制肉馅 肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。
关于炸肉丸和炸肉丸的做法和配方视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
