大头菜包子（大头菜包子馅用焯水吗?）

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据考古学家所述，大头菜包子的起源可以追溯至唐朝时期。当时，由于民间贫困，很多人都要用大头菜来充饥。而当时的大头菜不够肉质，不好吃，于是就有人将其磨成面皮，加上猪肉末和香料包成饺子。随着时间的推移，这个做法逐渐演化成了现在的大头菜包子。然而，由于地域差异导致了大头菜包子的变化。

揭示华尔街的金融历史画卷：从起源到现代变迁华尔街，这座孕育了无数金融传奇的街道，其历史可以追溯到荷兰殖民时期，起初是印第安人的土地，后来演变为全球金融的心脏地带。作为金融全球化的重要象征，它既是经济繁荣的引擎，也是危机的导火索。

（图片来源网络，侵删）

现代小笼包与北宋的“山顶梅花”和“鱼汤包”有关系。它在王室变迁后的北宋时期演变为江南，并在中国北部地区流行。小笼包是同一个门，几千年来，遗产没有被切断，并且在各地都得到了创新和发扬光大。

消费习俗的变化：近代西方资本主义的侵入以及中国新式商业的产生和迅速发展，对传统消费习俗产生巨大冲击，并直接导致了消费习俗的变迁。

酵母融于温水后和面，把面团揉成光滑的面团，饧发1小时左右 1小时候面发好香菇取香菇头冠部分，焯水后过凉，香菇柄可以留着做香菇酱或炒菜吃剁成小颗粒状发面的时候做馅，把鸡蛋炒熟炒散大头菜用最外的帮部分，剁碎后用盐拌一下，攥出水分鸡蛋。

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先把倒菜剁碎，撒入盐把大头菜杀出水分，用手把大一头菜水分钻干，把平菇用水抄一下，老出后洗净，用刀把它切碎，开始获馅儿了，葱姜，十三香，鸡精，盐，料酒，蚝油，再加入食用油，是一个方向搅拌就可以了。

香菇大头菜粉丝包是一道美味的素菜包子馅。制作方法简单，只需将面粉、卷心菜、香菇、泡打粉、酵母粉、绵白糖、冬粉、芝麻油、胡椒粉和盐混合，发酵20分钟后将面团切成12份，杆圆内厚外薄，包好内馅后蒸煮15分钟即可。茴香茴香素包是一道美味的素菜包子馅。

十种最好吃的素菜包子馅有：香菇馅：配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。胡瓜馅：配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。韭菜馅：配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。

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包菜）香菇大头菜馅高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉注意事项：油菜焯烫的时间不要太长，捞出后立马过凉水，可避免油菜变黑。蒸包子的时间不要太长，否则油菜也会变黑。调好的馅放入冰箱冷藏1小时左右，不仅可使各种味道融合得更好，也能保证馅料完全冷却。

热锅热油，爆香虾米跟香菇，香味出来就下大头菜，翻炒一下就下绞肉。然后就翻炒一下，盖上锅盖焖熟。起锅之前下可以下调味了。鱼露跟鸡精按自己的口味，然后撒一些芹菜粒，最后下水淀粉，使大头菜粒之间有粘连性。这样馅料就炒好了。

面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。晾凉备用。西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。木耳泡好，洗净，切碎。葱姜切碎。

步骤一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。步骤二：发面期间准备馅料，大头菜切碎。步骤三：粉条用热水烫软，切碎。步骤四：大头菜和粉条混合拌匀。步骤五：加入适量葱花。步骤六：加入适量五香粉和盐。步骤七：倒入适量酱油。步骤八：加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。

将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里。1再搅拌一下。1揉成大小均匀的面团。图片中是50g一个。1擀面杖擀成面皮。取适量的肉馅儿，放在面皮上。2用另一只手从一端捏起。2包好的包子就是这样了。2包完后盖上纱布醒10-20分钟再下锅蒸会更加松软。

发面，先用温水将酵母粉发起，再用和手温差不多的水和面，大概一个半小时就能发，不会发的，买自发粉和面也可以。（2）大头菜焯水剁碎，块大点口感好。（3）粉条煮好剁碎，剁时有点粘刀，沾水剁。（4）锅里放油，用花椒大料炸锅，凉了，将花椒大料捞出，油备用。（5）切葱花，多点好吃。

发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发；大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水；粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软；大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。

、将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里。1再搅拌一下。1取一块面团，揉成长条。1再揪成一个个大小均匀的剂子。1擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）。1取适量的肉馅儿，放在面皮上。1用另一只手从一端捏起。1包好的包子就是这样了。

1、包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸。蒸好后不要马上开盖，要稍微冷却后再揭盖。

2、前胛肉绞碎（做丸子就细一些，包子就粗一些）。葱姜花椒拍碎温水泡五分钟，分几次倒进肉馅，不停搅拌。加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖，撒上葱花淋上热油。不停搅拌至肉馅儿粘稠状。青椒剁碎，茄子切丁用盐腌出水后用清水洗一遍，挤干水分。

3、好吃的南瓜包子馅做法如下：包子皮：面粉、酵母粉。酵母粉清水混合倒入面粉，和成面团。包子馅：南瓜、粉条、虾皮、葱。南瓜叉丝。南瓜丝加生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、油。加葱碎、虾皮、粉条碎盐香油备用。面团排气。搓长条切面剂。擀成面片。加入南瓜粉条馅。

4、再加上点白胡椒粉和生抽，放一勺香油，搅拌均匀，馅料就做好了，面团发酵至用手戳一个小洞不会回缩的状态，移至在案板上揉搓排气。面团整理成长条，分成小面团，分别将其擀成中间厚边缘薄的大面片，放入馅料，捏出褶皱，将其捏好后，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

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