虾干（虾干怎么做好吃）

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1、生晒和熟晒虾干的区别在于口感不同、色泽不同、形状不同、含盐量不同、产出率不同，一般来说，还是生晒比较好，因为熟晒容易发生变质现象。虾皮的营养价值很高，生活中，虾皮可以用来熬粥饮用，还能和许多食物一起翻炒，其做法有很多。

2、形态区别生晒虾干生晒和熟晒虾干加工步骤不一样，通常情况下生晒直接放在阳光下暴晒就可以了，它的虾皮会呈现出红白或微黄色，熟晒需要将其煮熟后，在放到阳光下晒干的，它的虾皮相对软一些，呈现出淡红色。

（图片来源网络，侵删）

3、口感不同，生晒虾干无盐分，鲜味浓，口感好，而熟晒虾干色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，口感稍微差点。保存时间不同，生晒虾干不易发潮霉变，可长期存放，而熟晒虾干是经过处理的，所以容易发潮霉变，保存时间比较的短。

4、生晒和熟晒虾干的区别生晒和熟晒虾干的最大区别就是口感和保存时间，由于生晒虾干不加入盐分，所以口感更好一些，味道也更浓一些，而熟晒虾干则是经过加工的，口感稍微差一些，不仅如此，生晒虾干的保存时间也要比熟晒虾干长。

将所有的调料准备好，姜和蒜切片，小葱和辣椒切段。锅内倒油，中火烧至六成热时，把虾入锅煎炸至虾壳酥脆后捞起。留底油把之前准备好的干辣椒，蒜片，姜片和葱白放入锅中爆出香味。再加入适量的豆瓣酱继续翻炒。

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做法：（1）准备好食材。（2）把虾洗净，从尾部去掉虾线，把头上的尖刺减掉。（3）锅烧热，不放油，放入小虾和葱姜，小火靠干。（4）刚开始的水分比较多，慢慢熬，放少许盐调味。（5）靠到虾身边干，锅里没有水即可。

问题三：晒干的虾怎么做好吃 1；做法是，先用温水浸软后拍一下码在盘中，刷上一层花椒油，放微波炉中高火2分钟烘干香，取出洒点椒盐吃就可以了. 看电视时的开心小吃～～～虾干首先用水洗干净然后用温水浸软然后用刀背把虾干拍菘就可以做菜了。

1、做法：准备食材：干虾洗净沥水。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块。开大火，锅入油（油比平时做菜多用一些）。把干虾放入热油稍炸片刻。放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火。放入辣椒快速翻炒均匀。最后放入适量盐，味精调味。关火装盘，享用美食就可以了。

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2、虾干在温水里略浸一会儿，剥掉外壳待用。起油锅放入葱、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，将米饭煮熟，喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了。

3、直接吃：这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。

4、可以泡发后清蒸，方法如下：清蒸虾干的做法：主料：虾干100g。辅料：姜适量、葱适量、清水适量、味极鲜适量、食用油适量。准备所有材料。虾干用清水泡半小时。姜切丝，葱切成葱花。虾干沥干水分后放碟子里。放上姜丝。放上葱花。淋入适量味极鲜。

5、潮汕人晒的虾干的吃法炒菜，虾干可以炒西兰花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黄瓜等，还可以跟胡萝卜、西芹、腰果一起炒。首先将虾干去壳，然后需要什么青菜就备好，无论炒什么，虾干都要先炒，然后盛起来，再炒青菜，等青菜输了之后再下虾干调味。

1、具体如下：凉拌：凉拌是将虾干切成丝，加入适量的凉水，用凉水浸泡一段时间，捞出用清水冲洗干净，加入适量调味料拌匀即可。水煮：如在水煮开之后，再放入适量的食用醋，煮开之后放入虾干继续煮10分钟左右，直到虾干变软即可。

2、可以泡发后清蒸，方法如下：清蒸虾干的做法：主料：虾干100g。辅料：姜适量、葱适量、清水适量、味极鲜适量、食用油适量。准备所有材料。虾干用清水泡半小时。姜切丝，葱切成葱花。虾干沥干水分后放碟子里。放上姜丝。放上葱花。淋入适量味极鲜。

3、虾肉干，如果很硬的话，这个可以放在水里面浸泡一下，金毛好了以后可以和他重新烹饪一下，可以给他重新烧一下，或者是重新组我一下，或者说做成其他的菜肴也是可以的。

4、起锅烧油，油略多，油烧热后把姜丝放进去炸香后把切好的虾条倒入爆炒，喷一点料酒，撒适量的盐，撒一点花椒粉，喷一点点水，然后把炒好的虾干盛出来，油留在锅底。把辣椒倒锅里用刚留在锅底的油爆炒，放适量的盐，等辣椒炒至七分熟后再把盛出来的虾干倒进去拌一起，喷水收汁出锅。

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