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豆角茄子的家常做法
茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。
准备材料：茄子2条、豆角200克、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白砂糖少许、生抽2汤匙、蒜头6粒、小米椒8个。豆角折好，洗净后待用，茄子洗净，改刀成条状，小米椒切小段，蒜头切成蒜末 锅内倒入200ml的油，烧热后，先倒入豆角，炸至表皮打皱，捞起，倒入茄子过油，变色后捞起待用。
茄子炒豆角的做法：先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。
茄子烧豆角的做法步骤 1 将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。2 开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。3 锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。4 炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。5 炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
豆角，150克。茄子，1条。蒜头，2瓣。油，100克。盐，1小勺。生抽，1大勺。老抽，1/2大勺 。凉开水，2大勺 鸡精、1小勺。麻辣汁、1大勺。1剁椒，1/2大勺。
怎么做好吃,茄子炖长豆角的家常做法
步骤 豆角洗净掰开。茄子洗净。掰开。肉切块。加火烧油。放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。装盘。
准备食材 茄子洗净切块 肉切片淀粉上浆 锅烧热放油，葱爆香将肉放入煸炒 肉炒至发白将洗好、切好的长豆角放入煸炒 将茄子放入煸炒，放适量的酱油翻炒 放适量的水，放适量的盐 熟了盛盘。
做法 豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。将茄条煸炒至软变透明状态盛出。锅内留些油，倒入豇豆煸炒。将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
先把豆角摘洗干净。切成寸段。把茄子洗净。切成长条。锅里放油，7成热放入茄子。炸成黄色捞出来备用。放到吸油纸的盘子里。待油升温，再放入豆角。炸制起皱捞出。锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。1倒入生抽。1放入豆角翻炒，放入白糖。
做法：豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。
【浙菜】--豆角炖茄子的做法步骤 1 先把豆角摘洗干净。2 切成寸段。3 把茄子洗净。4 切成长条。5 锅里放油，7成热放入茄子。6 炸成黄色捞出来备用。7 放到吸油纸的盘子里。8 待油升温，再放入豆角。9 炸制起皱捞出。10 锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。11 倒入生抽。
怎样做豆角炒茄子好吃
1、茄子去掉两头，清水洗净，切条。豆角掐去头尾，洗净，切段。红椒顶刀切碎。蒜切碎。将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。倒入长豆角、茄子。加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
2、做法：豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
3、准备材料：茄子2条、豆角200克、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白砂糖少许、生抽2汤匙、蒜头6粒、小米椒8个。豆角折好，洗净后待用，茄子洗净，改刀成条状，小米椒切小段，蒜头切成蒜末 锅内倒入200ml的油，烧热后，先倒入豆角，炸至表皮打皱，捞起，倒入茄子过油，变色后捞起待用。
4、大勺 剁椒 1/2大勺 豆角炒茄子的做法 茄子切成7CM长的条泡水中；豆角处理干净，摘成7CM长的段；蒜头剁碎；把除蒜头外的调料全部混合均匀；茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用；锅底留一点油，下豆角炒软；加入茄子同炒；加入蒜蓉；加入酱汁，拌炒均匀即可起锅。
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