天天饮食家常菜（天天饮食家常菜屈浩做菜）

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本文目录一览：

1、首先，准备里脊肉并将其切成薄片，宽度约为2-3厘米，长度约为5-6厘米。接着，将里脊肉片用少许盐、料酒和生粉腌制10分钟左右，这样可以使肉质更加鲜嫩。在腌制的过程中，我们可以准备糖醋汁，通常将白糖、醋、番茄酱、生抽、水和淀粉按比例混合搅拌均匀备用。

2、五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

（图片来源网络，侵删）

3、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。

蒜泥白肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、香油、白糖做法：五花肉洗净，放入清水中，炖煮20分钟。煮肉的时候，可以开始做白肉的蘸料。把大蒜、姜、葱切成末，放在碗中，加入3勺生抽，1勺香油，1勺白糖，搅拌均匀。五花肉捞起，沥干水，切成薄片，摆盘。

做法步骤：将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。

（图片来源网络，侵删）

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

超级简单又下饭的家常菜做法酸辣士豆丝：准备食材如图；土豆切丝洗去淀粉沥干水分、热油蒜末小米辣爆香、放入土豆丝翻炒片刻加一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋少许盐翻炒均匀、出锅撒上葱段即可。豆角炒蛋：准备食材如图；热油放入蒜末爆香，倒入豆角炒至断生，加一勺生抽。

白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片；老鸭洗净，斩成小块。2：锅内入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再煮3分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。3：锅内倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

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基础知识必备厨房工具：了解并掌握基础厨具，如炒锅、刀具、砧板等，是烹饪的第一步。常用调料：了解五香粉、酱油、醋、盐、糖等调料的使用方法，为菜肴增色添香。烹饪基础：学习基本的切割、炒煮、炖煮技巧，为后续菜肴打下坚实基础。

可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。六，干贝做菜：干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

你都买火锅调料了，买盐也可以吧。最方便的超市或者菜市场有一些杂烩锅材料（鱼圆，肉圆，海带，蔬菜类的），买回来加点水跟盐（你加火锅料也行啊）煮好了就能吃啦。煮骨头汤也方便，因为市场里会剁成小块，回来洗干净就可以煮了。豆腐用铲子也能切，放火锅料里也能煮就是了。

鸡胸肉做法如下：水煮鸡胸肉：鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉；水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）；熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。黑椒鸡胸肉：鸡胸肉解冻好，用厨房纸包一下吸走水分。

1、东坡肉的做法如下：东坡肉的制作需要选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的慢炖，使肉质酥烂、味道鲜美。制作过程中需要加入多种调料，如冰糖、酱油、料酒、生姜等，调味丰富，口感独特。首先，准备好所需的食材和调料，包括猪肉、冰糖、酱油、料酒、生姜、葱等。将猪肉洗净后切成方块，用料酒腌制一下去腥味。

2、做法五花肉洗净，切成5公分方块备用；葱洗净切段备用。绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。将作法1的五花肉块用草绳或棉线，以十字交叉方式绑起来，全部绑好后放进锅里，倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅，泡入冷水里，等肉块冷却后捞出，沥干水分备用。

3、做东坡肉应该先把好的五花肉用水煮到六成熟捞出。

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