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家常四喜丸子的做法
1、年夜饭家常菜当然是要推荐一些荤素搭配合适且寓意好的菜肴。如：四喜丸子 做法：1，肥瘦二八的猪肉绞成肉末，加入莲藕碎，再加盐、胡椒粉、葱末、姜末、蚝油，沿着一个方向充分搅拌上劲。2，再加入水淀粉，再次搅拌上劲。3，将肉馅分成四份，分别团成丸子。放在盘中，开水上锅，大火蒸15分钟取出来。
2、碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。肉馅搅打上劲，腌制30分钟。腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。开小火炸至底部定型，翻面继续炸。炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。
3、放入植物油可以保持青菜的翠绿，等到青菜焯熟，倒出控水备用。1然后舀出两勺四喜丸子的汤汁，捞出其中的大料不用，汤汁烧开以后，淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，把汤汁熬到浓郁粘稠时备用。1现在我们把四喜丸子摆在盘中，四周放上青菜和小米椒，起锅把汤汁浇在四喜丸子上面就做好啦。
4、食材：五花肉馅600克，蛋清1个，姜100克，葱100克，盐6克，水淀粉适量，酱油适量，香油适量。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。
谁能推荐一下英文的美食网站或者博客,最好是做中国菜的。
其实你在Google上面输入：chinese cooking 或者 chinese cuisine 再或者chinese recipe 之类的。会有很多网页的。
如果你是鸡肉的爱好者，那么这道中国菜应当成为你在任何一家中餐馆中的必点菜肴。 鱼香肉丝（热蒜酱汁配猪肉片） 你们可能已经普遍认为花椰菜炒牛肉是一道中国菜，但它根本不能和鱼香肉丝相比，后者是用热蒜酱汁配猪肉片做成的一道菜。它的质感有点类似花椰菜炒牛肉，但要美味得多。
特大啃 Turducken是最具创意的美国本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸。这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到，像美国的国庆日（每年7月4日）、感恩节、圣诞节。
中国名菜网的网址和内容
中国名菜大全，是一本以我国丰富的地方美食文化为引领的烹饪宝典。它详细地涵盖了蔬菜类、水产类、鱼类、肉类、禽类、豆制品类及其他各类特色名菜，旨在深入解析这些美食的独特魅力。每一道名菜，从简单的菜品简介到严谨的质量标准和关键工艺步骤，都得到了详尽的阐述。
中国名菜辞典是一本详尽的烹饪宝典，它涵盖了丰富多样的中国美食文化。首先，辞典详细划分了八大菜系，如鲁菜、川菜、粤菜等，以及各种主题的筵席，让你深入了解中国传统餐饮的地域特色和宴会布局。在畜兽肉类菜肴部分，你会发现各种精选的红烧肉、烤鸭、羊肉泡馍等经典佳肴，满足肉食爱好者的味蕾探索。
中国名菜精华，是一本详尽的美食指南，分为山珍水产、家禽畜肉、素菜和点心四大部分，共收录了上海华东大酒店近年来精心研发的120款经典中国菜肴。这些菜肴在传统烹饪技艺的基础上，巧妙融合了现代烹饪的创新理念和技术，体现了时代的烹饪审美，旨在满足现代人口味的多元化需求。
关于中国名牌菜，中国名菜网这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！我是他们的老会员了，说句公道话，里面的确实有些很好的东西。我经常借鉴一些，在自己所任职的酒店里推出，效果都不错的~~~不过有些很知名的菜。
自改革开放以来，我国烹饪教育领域迎来了蓬勃发展的时期，教材建设也随之取得了显著的成果。然而，随着人民生活水平的日益提高，对烹饪教育的需求也日益多元化和专业化。这不仅对烹饪教学提出了新的挑战，餐饮业自身的革新也催生了新的教材编写需求。
各种菜肴的制做方法
煎饼：甜薄饼、葱花饼、糯米饼、馅饼、水煎包、煎饺、煎发面饼、韭菜盒子等。煎菜：煎牛排、肉片、豆腐、鱼、蔬菜等。汤锅Soup pot 汤锅的种类很多，不同种类的汤锅可以制作不同种类的汤。鸡汤 各种肉菜汤：快食汤类如肉丝汤、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、青菜汤、蘑菇汤等。
烧是烹调中国菜肴的一种常用技法，先将主料进行一次或两次以上的预热处理之后，放入汤中调味，大火烧开后小火烧至入味，再用大火收汁成菜的烹调方法。
蒸法 蒸法即蒸制方法，是中式烹饪的技法之一，在菜肴的烹制中运用十分广泛，它是利用水蒸汽的热量使食物成熟的一种烹制方法。炖法 作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。
炒：是最基本的烹饪技法。它涉及将食材如片、丝、丁、条、块等在旺火下，使用适量的底油进行快速翻炒。根据食材的特性和烹饪需求，炒可以分为生炒、滑炒、熟炒和干炒等不同方法。 爆：意味着快速、激烈，烹饪时间极短。
海参的简单吃法
1、新鲜海参做法一，葱烧海参 材料 海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量 做法 海参洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
2、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
3、NO：1 拌着吃 制作方法：将泡发好的海参，放入沸水中煮10分钟，捞出海参，用刀将海参切片，将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参片片沾上酱料，即可食用。拌着吃，味鲜而操作简单。
4、干海参的吃法大全 凉拌 把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
5、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。
怎么做四川霉豆腐
准备老豆腐一板，注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的，老豆腐不能沾油。把老豆腐切成均匀的块 。准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底。然后把切成块的豆腐放到麦秆上，豆腐和豆腐之间要留一定的空隙，然后把纸箱盖上，放到阴凉处发酵一个月左右。
选择优质黄豆：制作霉豆腐首先要选用优质的黄豆，黄豆要求颗粒饱满、无虫蛀、无杂质。浸泡黄豆：将黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间一般为8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。磨浆、煮浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中磨成豆浆，然后将豆浆倒入锅中加热煮沸，煮沸后继续煮5-10分钟，以去除豆腥味。
做法：买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意： 1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2）豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。
首先，需要选择新鲜的豆腐作为原料。豆腐的质量直接影响到霉豆腐的口感和风味，因此，选择新鲜、质地细腻、无异味的豆腐是非常重要的。接下来，将豆腐切成适当大小的块状，然后放入一个透气的容器中，如竹篮或者木盆。这个容器需要提前准备好，并且要保证其清洁无菌，以防止豆腐在发酵过程中被其他微生物污染。
讲发霉的豆腐，在拌上调好的辣椒粉、盐、花椒粉，根据自己爱好调整 请点击输入图片描述 做好的霉豆腐放入瓦坛中保存，再在上面淋上层白酒（也有的是放一层菜油），这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边边上。
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