学做凉菜（学做凉菜要多少学费）

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1、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

2、凉拌海带丝原料：新鲜海带丝做法：将海带洗净，煮半小时捞出放凉。放凉后加炸香的红辣椒油和段、蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。

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3、制法：将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。

1、准备一把新鲜的豇豆角，剪掉头尾，清洗干净，改刀切成长段，凉拌豇豆一定要挑嫩的，太老的口感不好吃。起锅烧油，水开下入豇豆，大火煮开沸腾2分钟，捞出放入凉水中，快速降温，能保证豆角的脆嫩程度。

2、准备半斤腐竹，泡入温热的开水中，泡腐竹不能用开水，尽量用凉水或者温水，开水会烫坏腐竹，还会流失一部分营养。另外准备一个料汁，起锅烧油，把花生米炸熟，再根据个人的口味，加入蒜末、白芝麻、香菜、香醋、生抽和芝麻香油，搅拌均匀，喜欢吃辣的要放辣椒油。

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3、准备三个西红柿，具体数量，可以根据个人家的情况准备，用清水冲洗干净，外皮可去可留，先划一个十字口，再用开水烫一烫，能轻松的去掉外皮。控干水分，放在案板上，改刀切成薄片，需要注意的是，要切大片，不要切小片，也不要切小块，不方便夹菜。

4、凉拌脆藕木耳凉拌脆藕木耳▲ 莲藕营养丰富，有消食止泻，开胃清热，滋补生肌的作用，春秋天气干燥，活动量少及食肉过多容易引起内热，适当吃些莲藕可起到清内热、开胃的作用，而且，这种凉拌着吃清热的作用会更好，也是一道不错的解腻下酒菜。

5、做法：先把苦瓜切成条状焯水捞出沥干；接着调味，倒入葱末、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、香醋、芝麻油、朝天椒和白芝麻，搅拌均匀；淋入摆盘的苦瓜条上即可。第4道：凉拌猫耳朵菜推荐理由：猫耳朵菜适合在温热的天气食用，因其具有凉血的功能，春季升温后吃凉拌猫耳朵菜清爽开胃，简单易做。

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有什么适合初学者做的简单凉菜？具体的制作步骤是什么？凉拌三丝，材料：金针菇适量，黄瓜半根（去皮），胡萝卜半根，香菜少许，大蒜2瓣。调料：芝麻酱、辣椒油、糖、盐、醋、味精。制造步骤：用剪刀剪开金针菇的根部，用清水洗净。在沸水中煮沸，取出，用冷水冲洗并干燥。

拌黄瓜拌黄瓜是一道经典的凉菜，不仅简单易做，而且清香可口，令人回味。制作步骤如下：材料：黄瓜半根、盐适量、香醋适量、芝麻适量、精盐适量、上汤适量、姜蒜末各适量。

【凉拌大拉皮】大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，大拉皮在生活超市都能买到，大拉皮泡好后捞出，放到盘中备用。黄瓜半根，切成细丝放入小盆备用。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起。

凉拌皮蛋接着加葱姜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺淀粉、少许小苏打粉、一丢丢盐抓拌均匀后、再加1勺食用油拌匀后腌制20分钟。碗里加蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，浇入滚油拌匀，再加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，拌匀放一旁备用。

第一种是芹菜和胡萝卜。这道菜做起来很复杂，但营养价值很高。首先，摘下芹菜，切成小块。然后用半根胡萝卜切成小块。然后将切好的芹菜和胡萝卜放入热水中焯水三分钟左右。然后在干净的盆子里放一点冷水，递过去。然后在铁锅里倒一点油，加点花椒。如果你喜欢花生，你也可以带一些花生。

凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。

夏天快到了，分享10道低卡减肥凉菜，解馋美味，全家老小都爱吃。【凉拌黄豆芽】食材：黄豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和盐。黄豆芽清洗干净沥干水。锅里加水煮沸，将豆芽下锅焯水，加入少许油和盐一起，焯水断生立刻捞起沥干水。

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