今天给各位分享冰皮月饼君之的知识，其中也会对君之烘焙博客冰皮月饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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君之冰皮月饼的做法及配方
克 冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。
将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。
前言按照君之配方做的，又是一个零失败。材料主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、牛奶185g、糖粉50g、植物油20ml、紫署馅240g；辅料：炒熟的糯米粉适量冰皮月饼1准备食材2在盆里倒入牛奶、糠粉、植物油，搅拌均匀。3倒入糯米粉、粘米粘、澄面。4充分搅拌均匀，成为稀面糊。
冰皮月饼的做法,豆沙莲子冰皮月饼怎么做好
1、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
2、第一步，把准备好的材料都拿出来，放到一旁备用，先把冰皮月饼粉和白油拿出来。第二步，把准备一个蛋盆，把冰皮月饼粉放在盆子里，再加入适量的清水。第三步，用手把月饼粉揉成面团，揉5分钟左右看到面团变得光滑起来了就可以了。
3、冰皮月饼的做法 提前准备好材料，；将冰皮月饼中所需的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗中。同时蒸锅加水大火烧开待用；加入纯牛奶；用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；加入炼乳和玉米油，混合均匀。
没有烤箱也没有微波炉要怎么做月饼
大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
不用烤箱的紫薯泥山药月饼做法如下：首先将紫薯和山药清洗干净，为了让紫薯以及山药更加容易蒸熟，把山药切成薄片，紫薯也切成片，一起放在盘子里放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。蒸熟之后将紫薯泥放入一个器皿，然后压成泥。山药放在另外一个器皿当中压成泥。
如果没有月饼模也没关系，可以用大果冻的盒代替。）注：在把馅料放入模具前可以撒入适量糕粉，防止粘连模具。轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可可以试试啊，口感很好。在馅里面加些果仁，味道更独特。
五彩馅冰皮月饼怎么做?
馅料准备：将红豆沙馅料分成40克一小份 准备熟糕粉：将生的糯米粉放入平底锅中用慢火炒到微黄色，闻上去没生粉的味道就行，放凉备用。手上沾上少许糕粉，将一份冰皮料60克放在手心上压扁，馅料40克放在冰皮上包起来，收口捏紧，在模具内洒上熟糕粉，按压成形。
分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将最后的牛奶倒入混匀彩色冰皮月饼的做法 步骤1倒入色拉油拌匀。
开始冰皮制作：将植物油、糖粉和牛奶倒入盆中，搅拌均匀。（植物油建议用玉米油，不要用花生油和橄榄油等有特殊味道的油）。将糯米粉、粘米粉、澄粉放入另一个盆中。然后将混和的牛奶液慢慢倒入粉盆内，边倒边搅拌，直到混合均匀。混合好的粉浆过筛1-2遍。
主料：冰皮月饼粉 250g 紫菜肉松馅 250g 凉开水 250g 辅料：果味粉 50g 白油 25g 粘米粉 25g 步骤：准备食材 净锅加热，倒入粘米粉炒熟，备用。（脱模时用）冰皮粉加入到容器中，再加入凉开水搅拌均匀。（粉与水的比例是一比一）在搅拌冰皮粉的过程中分三次加入白油搅拌均匀。
五彩冰皮月饼的做法 皮材料：（10头50克月饼模大约可以做36个冰皮月饼）抹茶粉、可可粉、红曲粉，适量 分别称量水性材料和粉类，先混合水性材料，再倒入粉类 用手动打蛋器搅拌匀，静置半小时。隔水蒸20-30分钟。期间不时用筷子搅拌，蒸的时间视面团多少而定。
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