梭鱼的做法（梭鱼的做法大全家常）

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清蒸是最能体现鱼肉鲜味的烹饪方法之一。将金梭鱼切片或整条清洗干净，放在盘中，撒上葱姜丝和适量的盐、料酒。将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据鱼的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。金梭鱼刺身新鲜的金梭鱼也非常适合制作刺身。

生鱼片（刺身）：将新鲜的金梭鱼肉冷冻至半解冻状态，然后切成薄片，搭配酱油、芥末或者醋拌饭一起食用。这种吃法最能体验到金梭鱼的原汁原味。煎烤：将金梭鱼切片或整块，用盐、胡椒和其他调料腌制一下，然后在热锅中煎至两面金黄。这种方法简单快捷，能够保留鱼肉的多汁口感。

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梭鱼做法：准备材料：梭鱼800克、豆瓣酱50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋葱50克、料酒30毫升、盐1克、香葱20克、香菜20克。梭鱼处理干净后两面打花刀，用盐和料酒腌制半小时。鱼去掉水分后下油锅煎至两面金黄。锅中放油，下豆瓣炒出红油。下姜蒜和洋葱炒香。

清蒸梭鱼：这是最常见也是最简单的烹饪方法。将梭鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，放入葱姜和料酒腌制一下。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，取出后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。红烧梭鱼：将梭鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。

将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

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洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。按自己口味儿用调味料调调好味汁。鱼裹上淀粉。入平锅小火油煎至内熟外酥。两面都煎好以后。用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。辣烤梭鱼将梭鱼清理干净后，背上开几刀。

红烧梭鱼食材：野生梭鱼、醋、酱油、花生油、干面粉、美极鲜、葱、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。做法：梭鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层干面粉。煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。煎至两面金黄。盛出备用。另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。

做法：1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。2，葱切段、姜拍散、香菜切段。3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。

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1、做法1：香辣梭鱼块准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。

2、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

3、将梭鱼去鳞片，去内脏，洗干净切块。将姜葱蒜切丝待用。锅内少许油，放入姜蒜丝，放入梭鱼，煎至两面微黄。加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜，大火煮十分钟转小火。最后入盐、鸡精出锅。

梭鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层干面粉。煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。煎至两面金黄。盛出备用。另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。大火烧开。放入煎好的梭鱼，加少许白酒。

红烧梭鱼材料：梭鱼、生姜、大蒜、香葱、白砂糖、干面粉、醋、白酒、味极鲜、花生油。做法：梭鱼去鳞，内脏洗净，在鱼身上划上几刀，上抹上一层干面粉。然后煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。期间将生姜、大蒜、香葱各自洗净，切好备用。

梭鱼炖豆腐制作方法：梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；热锅凉油，趁着油没热就将梭鱼段下锅，让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥）。待温度上来时，放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。

梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。划散后加适量淀粉搅匀。再倒少许黑胡椒粉。用厨房纸将腌好的鱼试干水分。面包糠倒入盘中备用。将鱼放入蛋液中。再在盛有面包糠的盘中滚一圈。锅内热油至八成热。将鱼轻轻放入。

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