腊鱼的做法大全（腊鱼的家常做法）

今天给各位分享腊鱼的做法大全的知识，其中也会对腊鱼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、腌制腊鱼。将腌料、姜、葱、香菜混合，把腊鱼块涂上腌料，腌制 15 分钟。烤制腊鱼。将腌制好的腊鱼放入烤箱内，180 度烤 15 分钟。装盘。将烤好的腊鱼盛在盘中，上面撒上香菜叶即可。

2、制作：准备好原材料；热锅凉油，将腊鱼块放入锅中进去煎；将腊鱼块煎至表面金黄；再加入四季豆进去翻炒几下；加入适量的水炖煮；加盖焖煮3分钟；加入适量的盐调味；最后加入蒜和红椒，大火收汁即可。

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3、把腊鱼放进姜蒜辣椒汁中，煎至两面呈金黄色。生姜能够给腊鱼去腥，香煎同样能达到去腥的效果。加入大蒜和辣椒，既可以增香，还能够去腥。诀窍5：加入白酒翻炒腊鱼在蒸腊鱼前，加入白酒翻炒一下腊鱼，这样既可以去腥，也能为腊鱼去腥。如果在蒸腊鱼时再加入白酒，效果没那么好。

4、掌控火候：火候对于煎腊鱼至关重要。前期用中火煎制，待腊鱼表面金黄酥脆后，转小火慢煎，以逼出腊鱼中的油脂。及时沥油：煎制过程中，腊鱼会析出大量的油脂。为了避免腊鱼过于油腻，需要及时用厨房纸巾将多余的油脂吸走。调味：煎腊鱼时一般不建议添加过多的调味料。

用清水把准备好的腊鱼冲洗干净，沥干水分，剁成小段状，放到一个干净的碗中备用。准备适量清水倒入锅中，调至大火，烧开，放入准备好的腊鱼，焯水大约三分钟，捞出，用凉水冲一遍，沥干水分，放入碗中备用。把准备好的干红辣椒清洗干净，剁碎，备用。把大葱切成圈状备用，把姜蒜切碎备用。

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食材：腊鱼500克，二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。

剁椒炒腊鱼是一道色香味俱全的家常菜，它结合了剁椒的辣味和腊鱼的鲜美，非常受欢迎。以下是一些常见的做法：材料准备：腊鱼：选择新鲜的腊鱼，根据个人口味选择适量。剁椒：可以购买现成的剁椒，或者自制。自制剁椒需要红辣椒、蒜末、姜末和少量盐。辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、食用油等。

1、干腊鱼可以做蒸腊鱼、腊鱼焖豆腐、腊鱼烧茄子。蒸腊鱼。准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

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2、清蒸腊鱼块清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

3、热锅：锅中倒入适量的食用油，开大火加热。油温烧至七成热时，即可将腊鱼放入锅中。调火：腊鱼下锅后，转中火慢煎。切勿用大火煎，以免腊鱼外焦里生。耐心煎制：煎腊鱼是一个需要耐心的过程。在煎制过程中，要不停地翻面，确保腊鱼受热均匀。

4、干花椒适量豆豉蒸腊鱼的做法腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需要泡的时间。一般10来个小时就合适了。泡好的腊鱼切块，沥干水份。姜蒜切末。葱，青辣椒，干红辣椒切段。锅里倒油，烧热后，关小火，倒入切好的姜蒜末，葱，辣椒段，干花椒炒香。

5、腊鱼怎么做好吃1 干烧腊鱼材料：腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水做法豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。加小半碗清水，大火煮开后转小火。闷至水干即可。

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