本篇文章给大家谈谈风干肠，以及风干肠煮多长时间能熟透对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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风干肠怎么保存
风干肠是晒着还是阴干 风干肠是指以肉类为原料，经切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头。风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存。
风干肠在灌好之后应该先晾晒两三天再进行蒸制，蒸好后的肠可以立即食用，也可以再次晾晒风干，这样可以让它的口感更有嚼劲。风干肠可以用牛皮纸包起来放在阴凉干燥处，避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后，要不断检查风干肠是否一直保持干燥。如果风干肠表面出油，应该放入冰箱内保存。
把晒干的香肠每一至两小节截为一段，然后以若干段为一组，装入塑料袋密封好，再放入冷冻箱。每一次吃多少就拿多少，剩余的仍然用塑料袋密封好，这样香肠可以保存半年以上不会坏。腊肠怎么晾晒比较好 将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏。
风干肠做法及配料
1、步骤：把肉切成小块，加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精；调料加好后要搅拌均匀，拌匀之后裹上保鲜膜入味；从漏斗里塞进去肉，肉到底之后可以先开始用绳捆；把肉压结实，再把头给绑上，用针或牙签把腊肠上的气泡戳破；悬挂后待其自然风干即可。
2、制作风干肠需要准备猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等材料，具体的做法如下图所示：准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。
3、风干肠灌法 主料：猪肉10斤（3肥7瘦）香料：白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料：南乳汁500克（没有南乳汁可以用酱油替代）、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。
4、配料：精瘦猪肉：选择新鲜的精瘦猪肉，肉质要紧实，无异味。猪肠衣：用于包裹肉馅的肠衣，需提前清洗干净。食盐：用于腌制肉馅，增加风味。白糖：平衡咸味，增加甜味。料酒：去腥增香。生抽或老抽：调色调味。白胡椒粉：增加香气。五香粉：增加风味。蒜末、姜末：去腥增香。
5、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。把猪肉洗净切碎块。除了花生油以外，把调味料依次放入。将其充分翻拌均匀。最后加入花生油，将其拌匀后，腌制2小时。把泡软的肠衣，灌水检查。然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结。
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