今天给各位分享干煸肥肠的知识，其中也会对干煸肥肠的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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干煸肥肠怎么做好吃
1、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。
2、锅中烧水，凉水放入肥肠，加大葱、姜、料酒煮开。用勺子撇干净白末。捞出肥肠用凉水冲洗干净。都是各家有各家的做法和味道，最重要的一点，就是“煸字”，不把肥肠煸出香味煸的好吃，就不是干煸了，还有就是麻辣味道，辣皮子和花椒粒是必须的。将洗干净的肥肠切成小块；青椒切成片；豆瓣茸待用。
3、原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒制作：肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。 锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
4、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
5、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。椒香肥肠辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
6、干煸肥肠 食材：主料：猪大肠500g 辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、花椒适量、糖1小勺、酱油1勺、料酒适量、大料1个、姜适量、蒜适量 步骤：将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
干烧肥肠的做法
1、准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分。辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段。将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒。浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油。肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了。放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻。
2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3、因为是干烧，没有什么汤汁~将鱼取出放入~OK。
4、做法 （1）草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。（2）姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。（3）肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。
5、第五道：爆炒麻辣牛肉丝 （素称少林十八铲，意思就是不能炒得久， 牛肉一久就棉扎，咬不动， 类似有肥肠，猪肚）精牛肉切成细丝，（市场上绞的一般不一定很好） 七星椒切成条丝状。老坛泡椒少许 垛细。
正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干,很绵
1、第一步将肥肠，葱段，花椒，八角，桂皮，干辣椒冷水下锅，如下图所示。盖上盖子，开火煮1小时，如下图所示。肥肠捞出切断，放入炒锅中，翻炒均匀。然后放入生姜、大蒜、青蒜、洋葱，翻炒均匀，如下图所示。接着往锅中放入豆瓣酱、辣椒、盐、生抽、翻炒均匀。
2、制作步骤：今天选用的是一节焯水好的肥肠，首先我们把肥肠放入锅中加水，再加点葱、姜、花椒和料酒进去。水烧开后再小火慢煮两个小时左右，不要放盐，这样煮出来的肥肠耙软适中，煸出来后筋韧辣香。很多人干煸出来后的肥肠嚼不动，那一定是煮的时间没有好。
3、原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒制作：肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。 锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
4、主料：肥肠500克、大葱60克、生姜40克、辣椒100克、洋葱适量、青蒜适量。辅料：花椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、豆瓣酱20克、盐适量、生抽30克。做法步骤：肥肠冷水下锅倒入准备好的香料。煮60分钟。肥肠切段下锅煸香。倒入生姜大蒜青蒜洋葱。
干煸肥肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干煸肥肠的做法 最正宗的做法、干煸肥肠的信息别忘了在本站进行查找喔。
