牛肉汤的做法（淮南牛肉汤的做法）

今天给各位分享牛肉汤的做法的知识，其中也会对淮南牛肉汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、牛肉汤制作工艺及配方材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。

2、步骤：准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。加入咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

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3、牛肉汤【配方】牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。【做法】牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。

1、牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。

2、加入牛肉和水，全部材料放入高压锅小火炖2个小时。等炖好后即可出锅，放一旁冷却会后就可以品尝美味的牛肉汤了。

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3、．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

4、“牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。

牛肉萝卜汤。牛腩加料酒焯水捞出洗净，放入汤锅加姜片炖煮一个半小时。倒入白萝卜，加入一勺盐，一勺胡椒粉即可出锅了。豆芽番茄牛肉汤。番茄炒出沙加入适量开水倒入豆芽煮5分钟，加入牛肉。少许盐，胡椒粉牛肉变色就可以出锅了！萝卜丝煎蛋牛肉汤。牛肉加淀粉，1勺橄榄油，1点盐抓匀腌20分钟。

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食材：牛肉、蔬菜、汤底制作步骤：将牛肉切成小块，将蔬菜洗净切块，将汤底烧开，加入牛肉和蔬菜煮沸，转小火煮至牛肉熟烂，加入调料即可。

炖牛肉：炖牛肉是一种健康的烹饪方式，尤其适合在寒冷的冬季食用。将牛肉与胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜一起炖煮，不仅能够使牛肉变得更加鲜嫩多汁，还能吸收蔬菜的营养。炖牛肉时，可以先将牛肉快速煎炒，锁住肉汁，再慢慢炖煮，使其入味。

大锅牛肉汤材料：牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量步骤：牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。

咖喱牛肉汤牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

香浓牛肉汤食材牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法牛肉焯水，葱切段，姜切片。牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段。豆皮切丝，蘑菇撕小块。

1、我们毕节的牛肉汤做法就是肉和萝卜分开炖熟，再混合就好喝了。这样做出来的牛肉汤比较清甜，我们当地的毕节市的百姓都爱喝。

2、第四种：牛肉粉其实牛肉粉很多地方都有，但每个地方都有它独特的味道，而贵州的牛肉粉主要是以辣为主，吃完后的感觉就是爽，而且在吃完成牛肉粉后，一定要和以下原汁原味的牛肉汤，这才算吃完。

3、花溪牛肉粉花溪牛肉粉选用优质黄牛肉熬制出鲜浓的牛肉汤。将精制米粉在牛肉汤中烫熟，再加上醇香的牛肉片和泡酸菜等佐料。品尝一口花溪牛肉粉，鲜美的牛肉与香滑的米粉完美结合，让你回味无穷。遵义羊肉粉遵义羊肉粉选用新鲜的羊肉熬制成浓汤。将米粉在羊肉汤中烫熟后，再加上羊肉片和调料。

4、美食：洛阳美食最有名的是水席，以真不同饭店的最出名。洛阳的汤也是一绝，羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤每一种都很有特色。住宿：洛阳市内各档次酒店齐全，但牡丹花会期间游客较多，住宿相对紧张，建议提前在网上预订。

5、盐水鸭吃起来很咸，但是越吃越不咸，只剩下香味。南京大部分餐厅都有盐水鸭。这里的鸭血粉丝汤也和鸭子有关。鸭血口感更细腻，加粉丝后味道会更鲜一点。南京这里有著名的秦淮河，还有南京的秦淮八绝。秦淮八绝是八家餐馆的十六种美食，如永和园的蟹黄烧饼和干开阳丝。南京一直是历史上备受瞩目的城市。

6、洛阳的汤也是一绝，羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤每一种都很有特色。凤凰古镇艳阳当空张家界仙界苏醒推荐理由凤凰古城位于湖南西部，被誉为“中国最美丽的小城”。凤凰古城之所以引人关注，是因为沈从文的小说《边城》。这里不但有优美的山水风景，更有引人入胜的人文气质。

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