本篇文章给大家谈谈笋干的做法，以及红烧笋干的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱
1、笋干炒青椒食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精做法：笋干提前泡发好，切丝，待用。青椒洗净切片或细丝。在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。
2、母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
3、笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水。将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水。大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干，倒适量料酒，转小火煲2小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。点评：这道菜适合夏季食用。
4、凉拌：将焯水的竹笋切成薄片，与调味料拌匀，制成清爽开胃的凉拌菜。汤品：将竹笋加入汤中，为其增添鲜味和营养价值。烹饪窍门 选择肉质厚实、颜色偏黄的干竹笋。浸泡时经常换水，以确保竹笋充分吸收水分。焯水时间不宜过长，否则竹笋会变得软烂。烹饪时加入少量糖可以增加甜味，平衡竹笋的苦味。
竹笋干的做法家常
竹笋干的做法家常1 先将砍回家的大头竹笋进行去皮。（大头竹笋的保质期时间很短，所以尽快在砍回来的`时间处理掉，不然容易变老变质）将处理好的大头竹笋，去笋衣，然后用菜刀切成小段。将竹笋尖的部分切掉，靠近根部的地方，竖着切成几片。将切好的竹笋，放入大锅中，烧开水进行汤煮，去苦味。
笋干焖排骨食材：猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量做法：笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。
笋干炒肉：这是一道非常经典的家常菜。首先将笋干提前用温水泡发，泡至软化后切成薄片或丝状。然后将猪肉（可以选择瘦肉或五花肉）切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制片刻。
料酒50ml 香菇干4个 花椒10粒 笋干老鸭煲的做法 步骤1 笋干提前泡发15小时，期间换几次水。步骤2 泡发好的笋干改刀成小片，小葱打结，生姜切片。
制竹笋干时，要先将竹笋煮沸再拿去晒，是因为这样能最大程度保留竹笋的营养，做出来竹笋干口感也最好。做法如下：准备新鲜的笋。剥掉壳，洗干净。切成一条条，放入高压锅，加入水和适量的盐。气上来后煮个10分钟，关火。煮好后整齐码放晒干即可。
干竹笋炒肉（家常菜）。干笋是竹笋好的保存方法，制作的菜肴也是十分丰富，并且美味！制作好的干笋一年四季都可以食用，也便于储藏。主料：干笋200g，猪肉200g。辅料：油适量；盐适量；青椒4个；蒜末适量；生姜适量。
笋干的10种家常做法大全
1、. 笋干香菇炖鸡 将鸡肉切块，焯水烫一下备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯过水的鸡肉炒至变色。加入香菇、笋干丝和足量水，放入冰糖、盐、酱油等调味料，小火炖煮30分钟即可。
2、笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨。笋干炒腊肉 笋干提前泡发切好片，放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。
3、竹笋干的做法家常1 先将砍回家的大头竹笋进行去皮。（大头竹笋的保质期时间很短，所以尽快在砍回来的`时间处理掉，不然容易变老变质）将处理好的大头竹笋，去笋衣，然后用菜刀切成小段。将竹笋尖的部分切掉，靠近根部的地方，竖着切成几片。将切好的竹笋，放入大锅中，烧开水进行汤煮，去苦味。
4、笋干蒸鸡：将笋干铺在鸡身上，加入调味料一起蒸制，笋干能够吸收鸡肉的精华，使鸡肉更加鲜嫩多汁。笋干炖鱼：将处理好的鱼与泡发的笋干一同炖煮，鱼肉的鲜美与笋干的清香相融合，是一道营养丰富的家常菜。
5、五花肉、笋干提前泡发。五花肉洗净切3厘米见方的块。笋干切块。锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）。
6、处理好的竹笋干就可以开始烹饪了。竹笋干可以与多种食材搭配，比如肉类、蔬菜、豆制品等。接下来，我们介绍几种常见的烹饪方法：清炒竹笋干：将竹笋干切成细丝，与青椒、红椒、蒜片等蔬菜一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可。清炒竹笋干保留了竹笋干的鲜嫩爽脆，是一道非常家常的菜肴。
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