本篇文章给大家谈谈火锅鸡做法，以及火锅鸡做法家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、火锅店的鸡肉是怎么做的呢
- 2、火锅鸡怎么做
- 3、火锅鸡怎么做好吃
- 4、火锅鸡做法
- 5、火锅鸡红汤的做法
火锅店的鸡肉是怎么做的呢
1、将铁锅放在火上：把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。把鸡肉一块一块地排列在锅内：迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。加入洋葱和青菜：用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
2、第一步，往鸡片里加一点水，使劲搅拌，使肉片有粘性；第二步，加入适量鸡蛋清，继续搅拌，使每片鸡片都均匀裹上蛋清；第三步，加入适量淀粉，同样搅拌均匀，让鸡片被淀粉充分裹住，锁住蛋清和鸡片里面的水分；第四步，烧制。
3、火锅鸡的做法 主料 鸡腿 4个 火锅底料 30g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 蔬菜 适量 老抽 1茶匙 干辣椒 2ml 白酒 1茶匙 步骤 原料。鸡腿去骨。去骨后的鸡腿肉。所有配料改刀。鸡腿肉切大块。热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。烹入白酒去腥。
4、一般15-30秒即可，待鸡肉变色后即可捞出。享用：将涮好的鸡肉片捞出后，沥干水分，蘸上事先准备好的蘸料，即可享用。总之，做好吃的火锅鸡肉，关键在于选材新鲜、切片薄而均匀、腌制得当、蘸料丰富、涮煮掌握好火候。按照以上步骤，你就能在家轻松做出美味的火锅鸡肉，享受火锅的乐趣了。
火锅鸡怎么做
火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法 先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
准备好所有的食材。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥。冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。水开后撇去表面浮沫。鸡块焯好水后捞出沥干水分。不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀。
步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。步骤将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。步骤放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀。
鸡肠用利刃划开，放盐等清洗干净，切长节。鸡腿去尽残毛清洗。鸡腰清洗。午餐肉罐头切成片。豌豆苗择洗干净，理齐整。藕刮掉粗皮，切成片。水发木耳去尽根蒂，控干水。发制海带丝切割成条形。以上各料除黑椒鸡块外，均各分二份摆盘，对称性围在火锅四周。
作法一：把油麦菜去蒂清洗、葱、蒜黄清洗切发展节、姜清洗拍破备用。把鸡脯肉片成很大的片状（见图）。给片好的鸡肉再加少量盐码上芡备用（见图）。炒菜锅置灶火上，放进化猪板油，油融化后先后放进生姜、蒜黄、葱节煸炒数下，添加温开水。放进少量盐、生抽、白胡椒粉。
火锅鸡怎么做好吃
1、火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法 先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、准备好所有的食材。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
3、锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。鸡块软糯之后放土豆。涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。豆腐煮在里边也很好吃。边煮边吃咯，辣子鸡火锅。
4、火锅鸡（家庭版）的做法 新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。
火锅鸡做法
1、步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。步骤将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。步骤放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀。
2、做法姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成马耳朵形。把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。炒锅置火上，下油加热。
3、火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法 先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
4、这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。麻辣火锅鸡 主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。
5、做法 鸡腿切柳、大白菜剥片、葱分别切段与珠、辣椒切圈状、姜切片，其鱼蔬菜洗净备用。将鸡腿放入葱段、姜片与腌料，待腌入味。将高汤倒入锅中，陆续放入所有材料煮至熟成，盛上彩米饭即可。把葱珠、辣椒、柴鱼酱油及香油混合，可当酌料使用。
6、火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的，或者每个地区都有不同。这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。麻辣火锅鸡 主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。
火锅鸡红汤的做法
做法 将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐，料酒，胡椒粉码味浸渍二十分钟。蔬菜原料，莴笋，胡萝卜，水发笋等切成块或条。锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量，放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤。
将白条鸡宰杀洗净，斩成块状。 加盐、料酒、胡椒粉进行码味浸渍约20分钟，让鸡肉更入味。 将蔬菜原料（如莴笋、胡萝卜、水发笋等）切成块或条状。 锅内加油烧至五成熟，放入姜葱炝锅，再下鸡块翻炒至出香味。
将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐 料酒 胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋 胡萝卜 水发笋等）也切成块或条。
在锅中加入油，烧至五成热后，放入姜葱爆香，接着放入鸡块翻炒，待出香味后加入自制或购买的火锅红汤（或使用半包火锅底料炒制）。加入蔬菜和少许泡野山椒，改用小火慢炖。如果时间紧张，高压锅也是很好的选择。
用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与 原料味碟同时入席，鸡粑即可食用 简单做法 麻辣火锅鸡的做法 1鸡剁成小块先把鸡在热水里焯一下去腥味和血 2火上坐炒锅。
做法： 鸡块加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。 锅内加油，炒姜葱后下鸡块翻炒。 加入火锅红汤或清水，放蔬菜原料和泡野山椒，小火烧制。 烧至鸡肉熟透即可，也可加入其他食材继续煮食。四川风味火锅鸡 材料：童子鸡、鳝鱼、泥鳅等。做法： 鸡切块，洗净后备用。
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