凉糕的做法大全（凉糕的做法大全窍门）

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本文目录一览：

• 1、糯米凉糕的制作方法与步骤

糯米凉糕的制作方法与步骤

糯米凉糕的做法步骤 糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。 放凉的糯米倒入屉布中，隔着布反复按压折叠几遍，是糯米更有粘性。 然后将糯米平铺在屉布上，将其整理按压成长方形的片状，大约1cm厚。

把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

最后，取出漂洗过的凉糕，淋上凉红糖水，爽滑香甜的凉糕就成功了。糯米凉糕介绍：凉糕是一种传统的地方特色小吃，是消夏解暑的上佳之品。传统小吃之所以能成为传统，自然有其独特之处。传统凉糕是米制品美食，食材简单，吃起来香甜绵软，丝滑爽口。但传统的制作工艺却非同一般。

江米凉糕是一种传统的中式甜品，以江米（糯米）为主要原料，口感软糯清凉，适合在夏季食用。

原料：糯米100克、蜜枣20克、白糖30克、椰蓉2克。首先将糯米提前泡一晚上。然后把糯米沥干水，放在容器里。再者将蜜枣放入糯米里。之后再添加适量的水，高度淹没过糯米。之后上锅蒸煮20分钟左右。接着放至温热时，倒扣脱膜。最后凉糕表面撒上白糖和椰蓉，即可完成。

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