对虾的做法（对虾的做法家常做法）

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大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段 2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀 3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟 4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

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越式生炒虾松原料：泰国青虾仁，炸油条，香芹，马蹄，花生碎，金不换，炸干葱丝，西生菜等做法：以上各材料（除西生菜和花生碎外）切成细粒或碎。烧热镬，放入菜籽油，先兜炒油条粒，接着放虾松和各配料，炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝，吃时以西生菜包裹吃。

做法水煮虾菜谱简介水煮虾不油腻，鲜味甜，吃得出食物本身的鲜美。冷冻的虾，稍微退冰至1/2程度，入滚水中小火煮最恰当。鲜度美味保留住。材料冷冻鲜虾8只姜3片葱2根米酒1-2大匙做法 1 冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥（从中间用牙签去除）2 煮滚水放虾，改中小火。

油焖大虾所属菜系：鲁菜配料：主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操作：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

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.白灼大虾把大虾洗净后用铰剪剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片切碎的葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。盐水虾把大虾洗净后用铰剪剪去大虾的长须。

对虾去头部沙包、背部沙线，将虾须整理整齐。放锅里煎至虾身变红，撒上葱姜丝。放料酒、盐、白糖、高汤，小火入味，放鸡精、香油。好了。

购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，放在不锈钢盆里备用。锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。水煮大虾的做法大全然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。

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用剪刀把这大虾的虾脚、虾须、虾腔剪掉；然后左手按压大虾，右手用刀尖抵住虾背轻轻地划开来，给虾开背；最后用牙签把虾线挑出来。

以下两种是我喜欢吃的虾的做法：油焖大虾原料：对虾2只刚好一对。调料：绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。

做法：将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。

虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。锅中下入少许油烧热。油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。待水烧开后下入鲜虾。2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。姜蒜分别切末。然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。

虾洗净开背，扯出虾线，挤出头部的沙囊，加料酒，生抽，蒜瓣，生粉腌制十分钟。锅热加多点油，将虾炒至变色后捞出备用。另起锅烧油加入姜末、蒜末、葱白小火爆香。加入番茄酱小火继续煸炒，加入糖继续炒至糖融化。倒入虾翻拌均匀，加入少许盐生抽调味起锅。

清蒸大虾，原汁原味喜欢原汁原味的小伙伴，可以选择清蒸的方式。同样是两斤大虾，洗净后放入盘中，撒上姜丝、葱丝、盐和料酒，上锅蒸10分钟左右。蒸好的虾肉鲜嫩多汁，配上蘸料（蒜蓉、生抽、醋），那味道简直绝了！蒜蓉粉丝蒸，鲜美爽滑蒜蓉粉丝蒸大虾也是一道不可错过的美食。

1、做法：先把虾放入清水洗净，再从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下，姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片。

2、对虾就是斑节虾，一般都是清蒸了以后蘸着吃，所以蘸料是很讲究的，当然也可以炒着吃或者红烧来吃，看自己口味。

3、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。

4、在对虾后背开口，去除须足，控干氺备用、葱姜蒜切末油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油用底油加入葱、姜、蒜、末煸香煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上交然后改小火放入少许葱绿即可。

洗净对虾，剪去须、脚，沥水；蒜、姜、葱切成末待用；上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟；（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面；5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。

做法材料：冰冻对虾，彩椒，蒜蒜头去皮去蒂，切末彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。

白灼冻虾是吃冰冻对虾中最佳的一个选择，需要准备好冰冻对虾、葱、姜、蒜。首先需要我们把冰冻对虾解冻处理好，然后把葱洗净之后切成段，姜同样需要洗净切成片。

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