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- 1、拉皮怎么吃
拉皮怎么吃
1、大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，大拉皮在生活超市都能买到，大拉皮泡好后捞出，放到盘中备用。黄瓜半根，切成细丝放入小盆备用。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起。
2、将平底盘抹上少许花生油，防止粘皮。将淀粉均匀的铺在盘上，不易过多，要不皮太厚。放入锅内。锅里加点水。蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出现。1将拉皮从锅中拿出，放入事先准备的一盆水中。1在水中将拉皮慢慢拉下。1将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。
3、凉拌大拉皮：将拉皮煮熟，过凉水备用。再将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等切成细丝，和拉皮一起加入调味料（如醋、蒜泥、辣椒油等）拌匀即可。 炒大拉皮：将拉皮切成小块或条状备用。再热锅凉油，加入肉丝、蔬菜等煸炒至熟，最后加入拉皮和调味料（如酱油、盐、味精等）翻炒均匀即可。
4、腌制五分钟。锅烧热，加入一半蒜粉，炒香。倒入腌制好的肉丝翻炒。将肉丝翻炒均匀，然后加入酱油翻炒。翻炒均匀，加入水淀粉，最后加入切碎的香菜。最后加入盐和胡椒粉，翻炒均匀备用。将泡好的拉皮垫放在盘子底部，将炒好的肉丝放在上面。加入剩下的一半蒜粉，加入切碎的香菜，吃的时候搅拌均匀。
5、酸辣大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。然后将葱姜蒜切末，加入辣椒油、醋、酱油、糖、盐等调料拌匀，倒在大拉皮上，再撒上花椒粉和香菜即可。 麻酱大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。
6、将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面。再放入还剩余一半的蒜末，再放上香菜碎，吃时搅拌均匀。凉拌拉皮：黄瓜、胡萝卜擦细丝。泡发好的黑木耳焯热水。将黑木耳切细丝备用。鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。
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