河洛面（河洛面的家常做法）

今天给各位分享河洛面的知识，其中也会对河洛面的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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凉拌饸饹：适合夏天食用。将饸饹面煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜泥、酱油、香醋、芝麻酱、辣椒油等调料。将面条和蔬菜混合，加入调料拌匀即可食用。炒饸饹：这是一种快手菜式。将饸饹面煮熟备用。

凉拌饸饹面夏天时，凉拌饸饹面是一道非常受欢迎的凉菜。将饸饹面煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜丝、豆芽、蒜末等配料，加入生抽、醋、香油、辣椒油等调料拌匀，最后将饸饹面拌入即可。牛肉香菜饸饹面用牛肉高汤煮饸饹面，加入炒好的牛肉片和香菜，调味后即可食用。

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做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团，在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗，和面时可加少许盐。2，猪肉切成碎丁，加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁，葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒，色彩也很好。

炒饸饹面炒饸饹面是一种常见的家常做法。将饸饹面煮熟后捞出，沥干水分。然后在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肉丝、蔬菜等配料翻炒，再加入饸饹面一起炒，最后调味即可。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。凉拌饸饹面夏天的时候，凉拌饸饹面是一种清爽的吃法。

饸饹的材料有点儿多，可以根据自己的需要选择和搭配，大概需要用到的有以下这些：饸络面 1包辣椒油1勺、菜籽油1勺、脱皮白芝麻1勺、辣椒粉1勺、香料粉1勺、香醋1勺、白酒1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、味精5颗粒、香醋1勺、芝麻油1勺、熟菜籽油1勺、韭菜：1把。

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1、读法：饸饹面[hé le miàn]。是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。饸饹面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

2、读法：饸饹面[hé le miàn]。饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。

3、饸饹面读音为：[hé le miàn]（市面上又称合罗面）。

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4、读法：饸饹面[hé le miàn]。饸饹面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。

5、饸烙面读音是hé le miàn。饸饹是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。这种面吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。

6、饸饹（读音hé le），陕西叫huóluǒ。饸烙面一般用山药面（新鲜红薯直接用“擦床”擦成数毫米厚的薄片，在太阳光下晒干后磨成面粉），加上点榆皮面。揉成剂子，把“压床”支在锅上，压出的饸烙面条直接到下面的锅里。

准备面团：首先需要准备面团，这是制作饸饹面的基础。选用中筋面粉，加入适量的清水，揉成光滑的面团。面团的硬度适中，不宜过硬或过软。揉好的面团需要覆盖湿布，饧面30分钟左右，使面团更加柔韧好操作。制作饸饹：将饧好的面团分成小剂子，每个剂子擀成薄片。

步骤一选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。步骤二按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。

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