炒鸡的做法大全（紫苏炒鸡的做法大全）

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做法一：辣椒炒鸡用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。

放入木耳、生抽、蒜翻炒均匀。出锅装盘，滑炒鸡肉即可制作完成。

（图片来源网络，侵删）

做法鸡洗净后切块。加少量的盐和糖，还有一些生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片。先把锅烧热，把生姜小炒一下。然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。然后放入鸡肉，中火煎炒。鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。

鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。

鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

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红烧炒鸡：这是最常见的家常炒鸡做法之一。首先将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制片刻。热锅放油，将腌好的鸡肉放入锅中翻炒至表面变色，加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，加入糖和盐调味，小火炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。酱爆炒鸡：这种做法突出了酱料的香味。

葱姜炒鸡材料：鸡肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。步骤：将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。葱姜切成丝备用。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。加入葱姜丝炒香。

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首先1只鸡，将其不能食用的部分都给去掉，然后剁成块，或者是用鸡腿剁成块也可以，然后将其仔细冲洗干净，控干其中的水分，然后加上盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒。

锅内再烧油，油温五成热时，倒入青红椒圈爆香，然后起锅浇在鸡块上面，放上香菜、美味即成。鸡块要冷水下锅进行焯水，才能充分去除血水和杂质，减少腥味。火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法。配菜煮至八成熟即可，以免点燃酒精后煮烂，影响口感。

好吃又简单的炒鸡做法如下：用料：公鸡1只、栗子适量、盐适量、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、酱油1勺、八角适量、香叶适量、花椒适量、姜1块、葱1颗、青椒1个。板栗去皮。（新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮。）。姜切片，葱切段，准备好八角花椒香叶……。

芹菜洗干净，斜切成段。胡萝卜切成薄片。蒜、葱切末。鸡肉切成片，用淀粉拌匀。木耳泡发好，用开水焯熟，捞出来，控干。锅里放入油，放入胡萝卜、芹菜、葱炒熟。放入鸡肉、盐炒熟。放入木耳、生抽、蒜翻炒均匀。出锅装盘，滑炒鸡肉即可制作完成。

做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、糖、淀粉腌制。热油锅，下入葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。加入适量蒜蓉辣酱，快速翻炒均匀，使鸡丁充分吸收辣酱的味道，出锅前撒上葱花。以上是五种不同风味的炒鸡什件做法，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。

将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。葱姜切成丝备用。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。加入葱姜丝炒香。加入适量的盐和料酒调味，翻炒均匀即可。

准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。

1、做法一：辣椒炒鸡用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。

2、准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。

3、炒鸡是一道非常常见的菜品，也是很多人喜欢的一道菜品。炒鸡的做法有很多种，下面就给大家介绍几种口感鲜美、简单易学的炒鸡做法。葱姜炒鸡材料：鸡肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。

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