炸元宵怎么做（炸元宵怎么做才好吃）

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用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。

做法：元宵室温解冻10-20分钟。锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

（图片来源网络，侵删）

做法一：先将调味混匀，铺在平盘上。油锅油先热，竹筷放入会起泡泡即是。把汤圆一颗颗放入，不要让它黏在一起（用小火慢慢炸，皮会脆脆的，也不会黏在一起盛起炸好汤圆滤油，放入（1）盘中，左右摇晃，只要（1）料平均的沾，在汤圆上，就可以了。

建议等六成热的时候炸。炸元宵的时候既不能用太凉的油也不能用太热的油，而是需要等油温到六成热的时候再下入元宵，而且全程需要保持小火，并且需要用勺子的背面按住元宵不停地滚动，这样才可以避免元宵出现夹生、爆裂、炸糊的情况。

汤圆现吃现做的，炸的时候可以用牙签扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体操作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。

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准备适量元宵放入蒸锅蒸3-4分钟，元宵皮发黏后不会使油迸溅。大火炸至元宵微黄，转小火炸熟即可。油温过高会导致汤圆爆裂。做法三：元宵冷水下锅，煮漂起来捞出过凉裹上面包糠，用牙签扎小孔。锅中热油，放人汤圆，炸至漂起捞出即可。

室温解冻元宵：将冷冻元宵放在室温下解冻10-20分钟。热油炸元宵：在锅中倒入适量植物油，加热至七成热。使用漏勺轻轻放入解冻后的元宵，炸约30秒，待表皮变硬后，迅速用漏勺捞出。如果不熟练，可以先关闭火源。

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锅中多放一点油油温不能过热，小火在炸的过程中注意翻动不要过多，因为元宵大，不容易熟如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。

将汤圆提前半小时解冻，用牙签扎上小孔。锅中加入适量的食用油略微加热。下入汤圆，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖，小心被油崩到。炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦。

做法一：将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆，如不够个，可再蘸水滚动。

炸汤圆食材：黑芝麻汤圆辅料：面包糠步骤：起火，锅中烧水，下入黑芝麻汤圆煮熟，关火；汤圆煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用；将汤圆均匀地裹上面包糠；打开空气炸锅，温度设置成180度，时间设置为5分钟；将汤圆放入空气炸锅内烤5分钟，中途不用翻面；最后，将炸汤圆摆放在盘中。

先煮后炸。很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。给汤圆扎孔。

空气炸锅可以炸汤圆。空气炸锅利用高速热风循环的原理，能够均匀加热食物，从而达到炸制的效果，而且不需要额外添加油，相对更健康。下面是使用空气炸锅炸制汤圆的具体步骤：煮汤圆：首先，将汤圆放入沸水中煮至浮起，大约需要5-7分钟。

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