虾酱豆腐的做法（虾酱豆腐的做法最正宗的做法）

今天给各位分享虾酱豆腐的做法的知识，其中也会对虾酱豆腐的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。

首先，准备烹饪过程。在一个热油锅中，将切好的姜和葱放入，用中小火慢慢炒出香味，然后将其捞出备用。接着，将腌制好的瘦肉放入同一个锅中，用中火将其炒至熟透。接着，将熟肉与切块的豆腐一同倒入锅中，加入适量的水，让豆腐充分吸收肉香。

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做法：北豆腐用刀切成大小均等的见方块，锅内放入冷水，将豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90℃时，转小火恒温加热；待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

虾酱豆腐的烹饪技巧：在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。

1、生活在大连这座城市，海鲜几乎随处可见，但是对于真正的美味，我认为，并非是每天的“山珍海味”而是将普通的食材，用最朴实的烹饪方式，释放出它原本的“鲜”味，比如这种大连的土特产——虾肉酱。一起来学一学虾酱的经典吃法吧。

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2、虾酱炒鸡蛋：主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个调料：花椒油。味精制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

3、鸡蛋磕入碗里，添加适量蜢子虾酱，添加一点水和料酒，搅匀。添加葱花和辣椒碎，添加花生油搅匀。入锅蒸熟即可。虾酱炒鸡蛋做法：虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀。起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制。至完全炒散成型后出锅。

1、虾酱豆腐的做法步骤准备食材：虾酱一勺、豆腐半斤、蒜瓣两瓣、花椒6-8颗、食盐5克、花生油5克。先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。

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2、准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。炒香调料：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末和姜末炒香，如果喜欢辣味，这时可以加入切好的红辣椒一起炒出香味。加入虾酱：将虾酱加入锅中，用小火炒出虾酱的香味，注意不要炒糊了。

3、准备豆腐：将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。然后将豆腐切成大小均匀的小方块，放入盘中备用。腌制虾仁：将新鲜虾仁洗净，去掉虾线，然后用少许盐、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。炒制配料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。先加入蒜末和姜末炒香，然后加入虾酱翻炒出香味。

4、材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。

1、虾酱K蛋饼材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋做法：1油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟 2 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。注：若加入少许香椿，味道更好。虾酱炒鸡蛋：主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

2、使用技巧：虾酱口感香浓，能为菜肴提供特殊的味道，并可增添美感。将虾酱拌入蔬菜沙拉、酸辣汤、炒面等，都是不错的选择。烤干法烤干法是另一种比较易制作的方法。首先洗净新鲜干虾后，放入烤箱中以烤箱高温150度左右烤干即可。烤干后的干虾要用石臼或搅拌器磨成粉末状，然后加入盐巴搅拌均匀即可。

3、虾酱怎么做好吃虾酱的做法大全虾酱蒸着吃好虾酱平时可以蒸着吃，在制作时可以准备适量的豆腐和虾酱，然后再准备两个鸡蛋和少量的花生油与葱花。把虾酱和豆腐放一起制成泥状，与蛋液和花生油以及葱花放在一起调匀，然后入锅蒸制，蒸熟以后取出，配了苞米面的小窝头特别好吃。

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