红烧鱼柳（红烧鱼柳零食）

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主料：龙利鱼柳500克。辅料：食盐半勺、鸡精半勺、糖半勺、淀粉（小麦）少许、小葱少许、大蒜子两颗。先解冻袋装的龙利鱼柳（500g）。等解冻完毕之后，将龙利鱼柳切块。倒入少许料酒倒入少许生抽搅拌之后腌制15-20分钟，待用。切好葱花和大蒜。

准备巴沙鱼柳，清洗干净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。在鱼柳上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。热锅凉油，油温热后放入鱼柳，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒粒和干辣椒，炒出香味。

（图片来源网络，侵删）

先将龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切成小块，放入碗中，加入料酒、适量的食盐和黑胡椒搅拌均匀；青红椒切块备用。龙利鱼块腌制要半个钟，完全将水分吸干才行，保证口感又不会下锅就油花四溅了。

龙利鱼不仅适合红烧，还可以清蒸。清蒸龙利鱼柳需要准备橄榄油、老姜、大葱、柚子、酱油、柠檬和龙利鱼柳。将龙利鱼柳洗净擦干，涂抹上柠檬汁和老姜丝腌制10分钟。将腌制好的龙利鱼柳放入蒸锅中蒸约8分钟。取出后撒上切好的生姜丝和葱丝，再淋上热油和柚子酱油即可。

做法一：准备用料。鱼柳、水、鳗鱼汁。锅里倒入油，烧至7成热放入鱼柳；倒入比例1：5 的鳗鱼汁和水的混合物；大火烧至锅内汤汁浓稠；红烧鱼柳出锅装盘，把浓稠汤汁倒入鱼身上即可。做法二：准备用料。鱼柳、食盐、菠萝酒、生粉、食用油、清水、蕃茄酱、白糖、醋、葱叶。

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做法：先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻，解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干，切成块，用盐和黑椒粒腌制30分钟；西兰花洗干净后切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。准备炒锅，热锅后放油烧到7分热，调成小火，放入鱼片，调成中火，此时不要乱翻鱼柳，慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。

炸鱼柳将鱼柳裹上一层面糊或者面包糠，然后放入油锅中炸至表皮酥脆。炸鱼柳外酥里嫩，是很多人喜爱的吃法。烤鱼柳将鱼柳涂上适量的橄榄油和香草、柠檬汁等调料，然后放入烤箱中烤制。烤鱼柳肉质鲜嫩，香气扑鼻。蒸鱼柳将鱼柳放在盘子里，加入姜片、葱段、料酒等调料，然后放入蒸锅中蒸熟。

鱼柳无刺，营养丰富，适合孩子老人。鱼柳清蒸，红烧都很好吃。西柠鱼柳：主材：，白鱼柳2块，洗净切片，油适量，汁料：份量仅供参考，水120毫升，白醋2汤匙，砂糖3汤匙，柠檬汁4汤匙，生粉3汤匙，腌料：，胡椒粉、蒜盐少许。做法：鱼柳抹干，用胡椒粉，少许蒜盐腌10分钟，煎前用生粉包好。

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香煎龙利鱼柳主要材料：龙利鱼辅材：青柠檬.照烧酱.耗油.食用橄榄油.胡椒粉用时：35分钟制作流程：买回去的龙利鱼当然退冰，随后用厨房用纸抽掉不必要的凉水。鱼身整洁后，淋照烧酱和耗油。用软毛刷把淋的料汁匀称地涂擦在鱼柳的双面，冷冻腌制15分钟。

第一种：不需油炸，直接炖制制作茄汁鱼，我们需要用番茄酱作为主要调味料，在配合其它去腥提鲜的调料，经过小火慢炖即可完成制作。我们用青鱼为原料，来做个做法分享。

准备食材：龙利鱼柳、大蒜子、小葱、淀粉、糖、鸡精、食盐。首先将龙利鱼柳解冻并切成块状，加入料酒和生抽腌制15分钟。 15分钟后，烧热锅并倒入油，将腌制好的龙利鱼柳煎至两面金黄后捞出。接着在锅中放入大蒜葱花爆香，加入食盐、生抽、糖和鸡精调味。

步骤主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。葱切段，姜切片备用。鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。剩余的葱段姜片码放在盘子底部。腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

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