明虾的做法（椒盐明虾的做法）

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蒸虾：将新鲜虾洗净，放入蒸锅中，蒸至虾身变红即可。这样做出的虾，一个字：鲜。炒虾：将锅加热后倒入少量花生油，油热后放入虾翻炒，直至虾身变红。这样做出的虾，一个字：香。虾仁鸡蛋糕：取两只虾，去壳去肠线，切碎。可以选择搭配黄瓜或红枣等蔬菜一起切碎。

将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线。锅中放入凉水，放入姜片和葱段。煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒。将虾煮熟后捞出装盘味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。糖醋大虾食材：对虾500g，姜丝蒜末少许。

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西蓝花版家常炒虾材料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个，食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用。

虾洗净开背，扯出虾线，挤出头部的沙囊，加料酒，生抽，蒜瓣，生粉腌制十分钟。锅热加多点油，将虾炒至变色后捞出备用。另起锅烧油加入姜末、蒜末、葱白小火爆香。加入番茄酱小火继续煸炒，加入糖继续炒至糖融化。倒入虾翻拌均匀，加入少许盐生抽调味起锅。

蒜蓉虾蒜蓉虾是一道简单又美味的虾类做法。将新鲜虾清洗干净，备好蒜蓉、盐和少许酱油，先将虾煮熟，再加入蒜蓉翻炒，最后加入调料即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，蒜香味浓郁。清蒸虾清蒸虾是一道能够保留虾的原汁原味的做法。将虾清洗干净，加入葱、姜、盐等调料，上锅蒸10-15分钟即可。

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1、香辣虾。原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克；明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

2、明虾挑去肠泥，切下虾头，用竹签将虾身串起，把虾头及虾身都放入滚水中煮熟，虾头取出备用，虾身等凉后剥去虾壳，并把竹签取出，全部的明虾都处理好备用。将三色豆用滚水烫熟，捞起沥干水份，加入沙拉酱拌匀后，铺在盘中备用。再撒上高丽菜丝，把蛋黄切成末后，撒在高丽菜丝上。

3、用牙签挑去每只明虾内的污脏，洗净抹干。烧热油锅放入明虾煎至转色（八成熟）盛起备用。2）另起油锅爆香姜茸、葱白花，加入辣豆酱、柠檬汁、绍酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和少许清水煮滚，再加入酒酿，回入明虾翻炒一下，转小火加盖焖烩一分钟。3）拣出明虾整齐地码入盆中。

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煮明虾3~5分钟即可，可以根据个头来适当延长或缩短时间，但是不能煮太久，不然会影响口感。要判断明虾是否成熟，您可以观察明虾的体色变为红色，并且卷曲的身体表明它们已经煮熟。明虾，也叫中国明对虾、东方对虾，属于海水虾，富含大量蛋白质，寿命一般只有一年。

水煮明虾一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，这样虾肉不仅鲜嫩，还不腥。

-5分钟。明虾一般煮3-5分钟左右即可以熟了，具体由火候和明虾的个头而定。一般是使用中大火煮，如果明虾的个头较小，一般3分钟左右便可以煮熟，如果明虾的个头较大，则一般需要煮5分钟左右。

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