本篇文章给大家谈谈冷面做法，以及上海冷面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、凉面的做法
- 2、清爽解腻!这个冷面!
- 3、冷面做法大全——传统与家常
- 4、冷面的做法
- 5、大学食堂里几款夏日冷面解暑开胃
- 6、冷面的制作方法
凉面的做法
凉面 主料：面条300克 辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个 配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣 凉面的做法步骤 先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。 将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。 黄瓜切成细丝。 芝麻酱2勺。 加凉开水稀释。 切好的黄瓜丝放入盘中。
面条1人份，黄瓜1根，火腿肠1根，熟芝麻1勺，葱1根，蒜 2瓣，花生米1小把，辣椒面1勺，芝麻酱2勺，豆芽1小把，香醋1勺，生抽1勺 做法： 1）葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。
第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。第二步：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
清爽解腻!这个冷面!
1、冷面用冷水泡软，放入锅中煮熟捞出过冷水放入容器中。调料汁：芝麻酱4勺放入碗中，少量多次加入雪碧调成酸奶浓稠的糊状。
2、然后，将荞麦粉丝放入沸水中煮至适中，捞出后过冷水，以增加口感的清爽度。将煮好的粉丝放入碗中，倒入预先调好的酱汁，使其充分吸收味道。接下来，将切好的西红柿、黄瓜丝和五片焖好的牛肉均匀地摆放在面上，再配上一个煮熟的水煮蛋，丰富的色彩和口感立即呈现。
3、爽口解腻凉菜大全有拍黄瓜、凉拌三丝、凉拌木耳、葱油海蜇头、冷面等。拍黄瓜 这是中国非常经典的一道凉菜，将黄瓜拍碎，搭配蒜末、香菜、醋、盐、辣椒等调料拌匀，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天消暑解腻。
4、口感独特：东北冷面的口感非常独特。面条筋道、爽滑，蔬菜清脆爽口，肉类鲜嫩可口。汤水酸甜适中，既能解腻，又能增加食欲。吃上一碗，既能满足味蕾的需求，也能让人感到清爽舒适。地域特色：东北冷面作为东北地区的特色美食，具有浓厚的地域特色。
冷面做法大全——传统与家常
1、传统秘制冷面 传统秘制冷面需要准备的材料有：面条500克、辣椒油50克、芝麻酱40克、醋40克、生抽40克、糖20克、蒜末适量、鸡精适量、葱花适量。制作过程：将备好的面条煮熟捞出沥干水分装入碗中，加入醋、生抽、糖、芝麻酱、辣椒油并拌匀。最后撒上葱花、蒜末和鸡精即可食用。
2、凉面的做法 做法一：家常凉面 用料：面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。做法：煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
3、制作凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。
4、传统冷面 材料：荞麦面或普通面条、黄瓜、鸡蛋、熟牛肉片、梨、辣椒酱、酱油、醋、糖、冰块。做法：将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。黄瓜切丝，梨切片，鸡蛋煮熟切片。将面条放入碗中，加入黄瓜丝、梨片、牛肉片和鸡蛋片。调制汤料，将辣椒酱、酱油、醋、糖和适量的水混合均匀，放入冰箱冷藏。
5、传统酸辣冷面做法 所需材料：面条150克、黄瓜1根、胡萝卜1个、香菜适量、油条适量、糖适量、醋适量、盐适量、酱油适量、红油豆瓣酱适量。步骤：将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲凉备用。将黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切碎备用。将红油豆瓣酱、醋、酱油、糖、盐混合调成酸辣汁。
冷面的做法
1、凉面的做法 做法一：家常凉面 用料：面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。做法：煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
2、具体做法：黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成丝状，腌好的香椿切成末。碗中加入芝麻酱、生抽、白醋、白糖、香油、清水搅匀，做成麻汁酱料。面条放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中拔凉。拔凉后放入碗中后，将黄瓜丝、胡萝卜丝、香椿末、蒜泥码在面条上，最后倒入调好的酱料，吃时拌匀即可。
3、酸酸甜甜凉拌冷面所需材料有：面条300克、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、辣椒、香菜、盐、醋、糖、生抽、橄榄油适量。制作步骤：将胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝切成丝，辣椒和香菜切碎后备用。面条煮熟后放入凉水中泡5分钟，并加入橄榄油。
4、冷面的做法及调料配方如下：工具和材料：锅、漏勺、筷子、菜刀、菜板、碗、鸡蛋、清水、冷面、黄瓜、苹果醋、糖、清水、生抽、蒜蓉、盐、辣椒酱、芝麻。煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅。盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮。锅内重新烧开水，把冷面放进去。
5、做法：（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。（3）这是做冷面的其他食材。
6、准备材料：制作冷面的原料主要有面粉、淀粉和少量食盐。另外，还需要清水和可食用的碱水。这些材料可以在超市里买到，特别是亚洲超市。制作面条：首先，将面粉和淀粉混合，然后加入适量的食盐和清水，揉成一个光滑的面团。然后，在面团上刷上少量碱水并揉捏数分钟。
大学食堂里几款夏日冷面解暑开胃
1、第二种：榨菜肉丝冷面 榨菜肉丝冷面是一道色香味俱佳的传统美食。冷面口感爽滑，肉丝鲜香，榨菜辣酸开胃，同时富含蛋白质及多种维生素，营养价值极高。做法：准备酱料：将一些花生在烤箱中烤至熟，剁成碎小的颗粒。在大碗中加入蒜泥、豆瓣酱、辣椒油、醋糖、生抽、榨菜切碎、碎花生等拌匀。
2、那当然是延吉冷面了！筋道的荞麦面，脆生生的果蔬配菜，酸甜沁凉的汤汁，一碗下肚，满满的舒畅和清爽！延吉冷面 它的特色是讲究汤清和凉爽，牛肉汤一定要将浮油撇清，而汤和面都要冰凉后食用。当你胃口欠佳，面对美味佳肴也因油腻肥厚提不起食欲时，一碗清凉爽口的延吉冷面就是味蕾与肚腹的拯救者了。
3、有哪些面条，开胃解馋又消暑，全家爱吃呢？扯面食物：小麦面粉400克、冷水200克左右、盐、植物油、火锅配菜：番茄、生鸡蛋、韭菜。
4、泰式酸辣凉面：泰国菜以其酸辣口味著称，泰式凉面也不例外。这种凉面会用到泰式辣椒酱、鱼露、柠檬汁等调料，再加入薄荷叶、香菜、洋葱丝等，酸辣开胃，非常受欢迎。
冷面的制作方法
1、传统秘制冷面 传统秘制冷面需要准备的材料有：面条500克、辣椒油50克、芝麻酱40克、醋40克、生抽40克、糖20克、蒜末适量、鸡精适量、葱花适量。制作过程：将备好的面条煮熟捞出沥干水分装入碗中，加入醋、生抽、糖、芝麻酱、辣椒油并拌匀。最后撒上葱花、蒜末和鸡精即可食用。
2、制作冷面并不困难，但是需要用到一些特殊的材料和技巧。以下是一些制作冷面的方法。准备材料：制作冷面的原料主要有面粉、淀粉和少量食盐。另外，还需要清水和可食用的碱水。这些材料可以在超市里买到，特别是亚洲超市。
3、制作：将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。
4、冷面提前浸泡2个小时。调汁配料一人份：白糖5克、九度白醋5克、香油一滴、味极鲜酱油一勺、老抽一点点、味素盐适量、雪碧少许。准备好适量香菜、葱花、蒜、黄瓜丝、火腿。鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道。
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