麻辣（麻辣毛蛋子）

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麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛套用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味素和料酒调制而成。

黄飞红麻辣花生是一道以花生为原料制成的麻辣小吃，老少皆宜。主要原料为：花生、辣椒、麻椒。主要营养成分为：碳水化合物、蛋白质、脂肪。

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做法一配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

麻辣烫食材大全菜单有牛肉片、羊肉片、海鲜类、蔬菜类、面食类等。牛肉片牛肉片是麻辣烫中最常见的食材之一，它鲜嫩多汁，口感丰富，能够很好地吸收麻辣汤底的味道。羊肉片羊肉片是麻辣烫中的另一个常见食材，它有着独特的风味和嚼劲，搭配麻辣汤底更加美味。

将花椒、干辣椒、姜蒜末放入碾磨机中打成细粉。锅中热油，加入豆瓣酱炒香后加入花椒粉、辣椒粉和五香粉，炒香。加入芝麻酱和水调整成糊状，大火煮沸即可。鲜美海鲜麻辣烫底料配方主材料：葱姜蒜各适量、虾皮50g、海鲜骨汤500ml、韩国辣椒粉150g、香菜适量、胡萝卜适量、生抽适量、糖适量。

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麻辣的读音是：málà。麻辣的拼音是：málà。词性是：形容词。注音是：ㄇㄚ_ㄌㄚ_。结构是：麻（半包围结构）辣（左右结构）。麻辣的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】麻木火辣。引证解释⒈麻木火辣。

辛辣：“辛”就是辣，这个构成是同义反复。辛辣的意思是：尖锐而强烈。从食物的角度上说，辛又可指的是辣的一种气味，具有刺激性的气味。辛辣可以说是单独的辣，但包含气味、嗅觉的享受。麻辣：麻和辣是两种，麻是舌头和口腔细胞因为麻而产生的一种有节奏的振动的感觉。

读音是：málàbiànxíngjì 麻辣变形计读音：málàbiànxíngjì 《麻辣变形计》是完美世界股份有限公司出品，完美世界江何工作室独家原创开发制作的都市热血励志偶像剧。

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辣（là），辣椒、辣眼、泼辣、麻辣。渗（shèn），渗透、渗水、渗漏。挣（zhēng），挣扎、挣脱。挣（zhèng），挣钱。番（fān），番茄、番薯、番茄酱。番（pān），番禺、番剧。埋（mái），埋汰、埋伏、埋葬、埋怨、埋没。刷（shuā），刷牙、刷屏、刷新、刷单、刷卡。

1、区别：味道上的区别、原料上的区别、辣度上的区别。区别一：味道上的区别麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击；而香辣不仅辣还香。区别二：原料上的区别麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。区别辣度上的区别麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。

2、味道的区别：麻辣的感觉是麻和辣同时存在，带有一定的刺激性，口感咸香且香辣感明显。相比之下，香辣则主要突出香味，辣感相对较轻。不同人对于这种感觉的偏好不同，有的人喜欢麻辣的刺激，有的人则更偏爱香辣的浓郁香气。

3、味道上的区别：麻辣味强调的是又麻又辣的强烈口感，给人以较为直接的味觉冲击；而香辣味则突出辣中带香，口感层次更加丰富。原料上的区别：在制作上，麻辣的常用原料包括辣椒和麻椒，注重麻辣感的营造；香辣则主要使用辣椒、油和料酒，侧重于香味的提炼。

4、味道上的区别：麻辣突出的是“麻”和“辣”的感觉，通常使用辣椒和麻椒为主要原料，给人一种刺激性的口感。而香辣不仅辣，还带有香味。香辣味的特点是辣椒的香和辣，通常还会加入其他香料如八角、桂皮等来增加香气。

1、麻辣烫是一道非常受欢迎的小吃，它的口感鲜辣可口，让人忍不住一口接一口。但是，很多人认为麻辣烫的做法很难，需要很多调料和材料，其实不然。

2、但要注意不要过辣或过麻，以免影响整体口感。烹饪过程中要注意火候，避免食材过熟或不熟。通过以上步骤，新手朋友们就可以在家尝试制作麻辣烫了。总之，多尝试几次，逐渐调整食材和调料的比例，找到最适合自己口味的麻辣烫风格。制作麻辣烫的过程中不仅可以享受美食，还能体验烹饪的乐趣。

3、牛肉干：牛肉干，也称牛肉脯，以其紫红透亮的色泽和独特的卤味而著称。它是回民在重大节日时的传统祭品，制作过程中选料精细，工艺考究，含水量严格控制在不超过20%，真正体现了布依族技师精湛的手艺和祖传配方。

4、闻到浓郁的麻辣味以后把鸡爪放进去，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让鸡爪吸收卤汤的味道，5分钟以后关火，这个时候不要着急出锅，一直盖着盖把鸡爪焖至自然冷却，这样味道才能深入骨髓鸡爪才能软烂脱骨，色泽红润，虎皮满布，香辣四溢的入口脱骨的鸡爪，才是一吃就停不下来的好鸡爪。

1、区别一：味道上的区别麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击；而香辣不仅辣还香。区别二：原料上的区别麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。区别辣度上的区别麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。

4、从味觉上：麻辣给人一种麻麻的感觉，有些刺激，咸香而香，而香辣是没有的，两者相比之下，香辣的香味比麻辣重一些，每个人喜欢的感觉是不一样的，一些喜欢麻的，一些喜欢香的。从配料上：香辣主要有干红辣椒，花椒，八角，孜然，食用油，盐，芝麻等原材料做出的调味品。

5、味道，原料。味道：麻辣主要是麻和辣的味道，而香辣则是在麻辣的基础上，增加了香的味道。原料：麻辣的原料包括辣椒和花椒，而香辣的原料则是辣椒、花椒和油。

6、两者的区别在味道和原料不同。味道上：麻辣强调的是“麻”和“辣”的感觉，通常使用辣椒和麻椒（花椒）为主要原料，给人一种刺激性的口感。香辣不仅辣，还带有香味。香辣味的突出特点是辣椒的香和辣，通常还会加入其他香料如八角、桂皮等来增加香气。

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