本篇文章给大家谈谈鸡汤豆腐串，以及鸡汤豆腐串的蘸料酱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鸡汤豆腐串的做法
砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。
材料：豆腐干、葱；将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。
鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。
六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。炸辣椒油 用鸡汤勾芡做蘸料。看喜欢的味道，可以再撒一些孜然，盐。分次下水淀粉，小火，一直搅。出锅。
美味鸡汤豆腐串 主料 鸡腿 ：2 干豆腐 ：2张 辅料 香菜 ：适量 盐 ：适量 葱姜蒜 ：适量 料酒 ：适量 具体步骤 第一步 先用清水洗干净鸡腿，锅里放入凉水将鸡腿煮开锅，开一会儿后将水倒掉。刷干净锅后烧开水，加葱姜蒜如图少量，然后放鸡腿，料酒，开锅后，小火顿20分钟。
鸡汁豆腐串的正宗做法,鸡汁豆腐串怎样做才好吃的做法
1、鸡汁豆腐串的正宗做法，鸡汁豆腐串怎样做才好吃的做法 主料芹菜豆腐一块 辣椒油两个 蒜一瓣 老汤适量 孜然适量 香菜两根 鸡汁豆腐串的做法步骤 豆腐两面斜刀不切透 牙签穿住，以免炸散 炸至两面金黄 放入盘内控油 放入老汤煮开 开锅后，关火浸泡一晚入味。
2、砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。
3、鸡汁豆腐串的做法步骤 步骤 1 鸡架提前炖汤，放入姜片、葱、花椒、大料、香叶。我是剥下来的骨架，不是啃完的骨架哦！步骤 2 豆腐串洗净，海带头改刀切两厘米宽，十厘米长条。哎呀，多一点少一点无所谓啦，不用一根根去比的！强迫症随意哈！海带我喜欢海带头，肉厚筋道耐煮口感好。
4、豆腐乳加少许水搅开。9豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。11风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。
鸡汤豆腐串做法是什么?(鸡汤豆腐串用什么干豆腐)
1、材料：豆腐干、葱；将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。
2、做法：（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。
3、第一步 先用清水洗干净鸡腿，锅里放入凉水将鸡腿煮开锅，开一会儿后将水倒掉。刷干净锅后烧开水，加葱姜蒜如图少量，然后放鸡腿，料酒，开锅后，小火顿20分钟。第二步 趁着炖鸡的20分钟，将干豆腐切成3---4厘米的块状，对角卷起，如图，用牙签串好。
4、鸡汤豆腐串 鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。
5、做法：将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。
鸡汤豆腐串有哪些烹饪技巧?
1、熬制鸡汤：将处理好的鸡骨和鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。期间可以加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。熬制时间至少1小时以上，让汤底充分释放出鸡肉的鲜味。调味：在鸡汤熬制接近完成时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或者其他调味料进行调味。
2、烹饪豆腐串：在锅中加入适量的油，待油温升高后，将豆腐串轻轻放入锅中，翻炸至表面金黄。注意火候不宜过大，以免豆腐外焦里生。煮豆腐串：将炸好的豆腐串放入鸡汤中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，小火煮制10-15分钟，让豆腐充分吸收鸡汤的味道。
3、烹煮技巧：将串好的豆腐串放入预热的鸡汤中，用中小火慢慢煮制。火候不宜过大，以免豆腐串破碎。煮制过程中可以轻轻摇动锅子，让豆腐串均匀受热。调味品：根据个人口味，可以在鸡汤中加入适量的盐、鸡精或其他调味料。如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒油或辣椒酱。
4、材料：豆腐干、葱；将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。
5、药膳鸡汤豆腐串：鸡汤底的制作方法同上，但可以在炖煮时加入一些中药材，如党参、枸杞、红枣等，增加营养价值。准备豆腐串，可以选择搭配一些具有药用价值的蔬菜，如白菜心、莴苣等。将豆腐串和蔬菜放入鸡汤中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味。
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