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清明为什么要吃青团子青团有什么传说
1、而更多被人用来当作春游小吃。习俗：青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团；古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
2、吃青团的由来：传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
3、认为大禹在九泉之下一定不安心。清明节时正是冬小麦返青的时候，他与大家商量用麦叶汁水和糯米粉做成了青团，将青团供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成习俗。苏州人至今清明上坟仍以青团作供品。寓意：清明时吃青团的寓意是为了纪念先人、团圆的意思。
4、以前在古代的时候，清明节的时候把青团作为祭祀的食物来祭奠祖先的，而且清明节也一直有吃寒食的习俗，青团就是寒食之一所以一到清明节，家家户户都会吃青团。但是到了现在，其实大家吃青团更多的是把它作为一种小吃。
5、另外，于清明节吃青团，还有一个传说，那就是清兵为了抓住太平天国李秀成的大将——陈太平，于是开始大力搜捕。当地的农民为了帮助陈太平，于是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青团，陈太平吃了青团之后顺利逃回大本营。 后来，李秀成下令太平军都要学会做青团，于是清明节吃青团的习俗就流传开了。
6、清明节作为中国的传统节日，与其他传统节日一样，都会吃特定的食物，在南方广泛流传着吃青团的习俗，千百年来，一直流传至今，未曾中断，那清明节为什么吃青团，清明节吃青团的由来是什么呢？清明节吃青团是为了纪念先祖和期盼团圆。
如何制作好吃的青团?
1、艾草清洗干净，然后起锅烧水给艾草焯一下水。采摘艾草的时候要注意只需要艾草的顶部。艾草焯水的时候要给锅中加点食用碱，这样艾草颜色可以保持翠绿，并且可以取出艾草的苦涩味，让做好的青团吃起来更加美味。艾草焯水要加食用碱，然后焯2分钟即可出锅。
2、揪一块面团大概40克，搓圆，用大拇指按在中间，捏出一个小碗，填上馅料，收口，可以用虎口收口，也可以像包包子那样折褶子收口；整理成型，垫上油纸，搓高一点，蒸出来比较好看，做满一笼；烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右。蒸的过程可以开两三次盖，听说这样可以有效防塌陷。
3、澄粉加少许开水冲成糊状。糯米粉、澄粉糊、猪油、白砂糖、艾草糊一起放在一个大碗中，边搅拌边加入开水，一点一点加，直到刚好成团。将青团分成30g一个的小团子，按压成薄皮。咸蛋黄切成碎，和肉松混合；还可以用红豆馅，做一些甜的。
青团子的来源青团子介绍
1、传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
2、相传在清明节那年，太平天国的将领李秀成遭遇清兵追捕。一位附近的农民见状，便协助李秀成化装成农民模样，与自己一同耕作。清兵未能捉拿住李秀成，于是他们在村里增兵设岗，严密检查每一个出村的人，以防他们给李秀成传递食物。这位农民在回家后，苦思冥想如何给李秀成送食物。
3、灵机一动，他采了艾草回家，煮烂后挤出汁水，混合进糯米粉内，制作成了绿色的团子。他将这些青团子藏在青草中，成功骗过了哨兵。李秀成尝了这些青团子，觉得它们既香又糯，不粘牙。夜幕降临，他顺利绕过清兵的哨卡，安全返回了大本营。
清明节要吃青团子的原因是什么?
清明为什么要吃青团子 禁火的旧制 清明节吃寒食源于周代的禁火旧制。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前二日，还特定为“寒日节”。
为什么清明节要吃青团？据传，晋文公的大臣死后，为纪念他，把清明节和寒食节合二为一，当天不能烧火做饭，因此只能吃青团这种冷的食物。
一说是跟祭大禹有关，当年大禹用疏导之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，为种植冬小麦创造了条件，深得苏州人的爱戴。清明节时正是冬小麦返青的时候，把糯米粉染成青色，以示不忘大禹治水之恩。一说是和李秀成有关。
文化的传承 虽然青团作为扫墓祭祀的功能可能逐渐淡化，更多被视为一种小吃，但清明节吃寒食的习俗是文化传承和发展的一部分。这种传统不仅维持了“吃”的文化，也促进了传统文化的传播，使中华文化遍布全球。青团子的制作 青团是江南地区的特色食品，以浙江为中心在江南地区流行。
青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。
传说有一年清明节，太平天国的大将陈太平被清兵追捕至一片农地。这时，一位农民将陈太平化装成农民模样与自己一起耕地。清兵没有抓到人，便在附近的村庄设岗哨，检查每一个进出村的人，防止有人给陈太平带食物吃。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时不小心在艾草上摔了一跤。
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