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本文目录一览：
- 1、衢州特色菜的做法大全
- 2、湘菜传统特色菜的各种详细做法湘菜的做法
- 3、广东菜的做法大全家常菜
- 4、美食特色菜的做法
- 5、触动你食欲,做法简单,口味绝佳,营养丰富的几道特色菜有哪些?
- 6、粤菜特色菜有哪些?
衢州特色菜的做法大全
首乌炖蛋 用料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。
三头一掌 浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。
三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。三头一掌是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，作为衢州的特色小菜，其味道极其鲜美，选用辣椒、桂皮、枸杞、中药荜芭等辅料制作而成，用料十足，色香味俱全。
衢州酱鸭 衢州酱鸭是衢州地区的一道传统名菜，选用优质的鸭肉，经过腌制、炖煮、炒制等多道工序制成。鸭肉鲜嫩，酱香浓郁，色泽红亮。这道菜的制作工艺独特，将鸭肉与酱料完美结合，既保留了鸭肉的鲜美，又增添了酱料的风味。推荐理由：口感鲜美，酱香浓郁，具有独特的地方特色。
龙游石耳：龙游县是衢州的一个县，这里的石耳是一种生长在山石上的食用菌，具有很高的药用价值。石耳质地脆嫩，通常用来炖汤或凉拌，是一道清爽可口的山珍。常山烧饼：常山县的烧饼以其薄皮大馅、香酥可口而闻名。烧饼的馅料多样，有甜的有咸的，是当地人民早餐的常见选择。
湘菜传统特色菜的各种详细做法湘菜的做法
1、注意火候：湖南菜讲究火候，尤其是爆炒类的菜肴，需要大火快炒，这样可以使食材表面迅速形成焦香，内部保持嫩滑。出锅装盘：出锅前可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等点缀，增加菜肴的色香味。
2、湘菜的特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
3、很多人都想要在湘菜上推陈出新，为的就是能够使得在原来的味道上更上一层楼，那么都有哪些新派的湘菜菜肴呢？以下是懂视小编为你整理的新派的湘菜菜肴如何制作，希望能帮到你。
4、特色湘菜的做法 湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜，以酸辣为主。早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。如今湘菜馆遍布全国，喜欢湘菜的人也越来越多。猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水。处理好的猪肝切成片。
5、选用湖南特产的辣椒，搭配豆瓣、花椒、生姜等食材，经过发酵、熬制等工艺制成。辣椒酱鲜辣可口，味道浓郁，是湖南菜的重要佐料。总之，湘菜的特色菜品丰富多样，既有传统的家常菜，也有高档的宴席菜，满足了不同人群的口味需求。湘菜以其独特的麻辣、酸辣、香辣风味，深受广大食客的喜爱。
广东菜的做法大全家常菜
一 、肉末 粉条 准备 食材： 粉条 、猪肉 、郫县豆瓣酱 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、白砂糖 肉末粉条 的做法：（1）粉丝放入水中提前泡软，猪肉洗净剁成肉末，小葱蒜瓣切好备用。（2）锅中热油放入肉末翻炒变色，加入小葱蒜瓣爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
广东客家清炖鸡的做法客家清炖鸡是广东客家菜的名菜之一。在客家菜馆中，我们吃到的清炖鸡一般是放了当归，北芪和党参等药材一起炖的。在普通家庭，不必搭配药材，也能做出一道味道很不错的客家清炖鸡。用料和做法很简单，鸡半只，姜2大块，热开水3碗，隔水炖2个小时就可以了。此方法是菜市场鸡档的客家阿姐教我的。
白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。
美食特色菜的做法
1、土豆炖牛肉：原料：薄片牛肉200克、土豆600克（3个）、洋葱250克（1个）、胡萝卜130克（1根）、色拉油少许，料酒45克、酱油45克、白砂糖30克、蘑菇精2克、水100毫升。（1）取平底锅，倒入色拉油等油热之后，将牛肉煸炒至变色取出。（2）把土豆、洋葱切成4厘米左右块状，胡萝卜切成3厘米左右块状。
2、一道美食的简单好吃做法 小鱼鸡油红烧肉 这是一道特色美食，由 鸡油菌五花肉小鱼等烹饪而成材料鸡油菌150克五花肉150克小鱼100克，葱姜蒜片各少许调料精盐1小匙，味精12小匙，酱油绍酒适量，老汤1杯。
3、好吃美食的制作窍门椒香嫩牛肉卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。
4、凤阳酿豆腐是安徽滁州人的年夜饭会吃的一道菜。凤阳酿豆腐是用豆腐中间弄一个洞，加入虾馅煎炖而成的。凤阳酿豆腐是很多安徽滁州人都爱吃的一道美食。凤阳酿豆腐是过年过节或是平时用来招待客人都很不错。凤阳酿豆腐也是安徽有名的特色菜。
5、麻婆豆腐 这道传统川菜以其麻辣浓香、口感丰富而广受好评。它的主要原料是嫩滑的豆腐配以牛肉或猪肉沫，再加上特制的调味形成了独特的风味，豆腐本身鲜美丰富，肉沫为其增添了层次感，辣椒酱的刺激与麻辣感使这道菜更加特色十足。
6、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。糖醋排骨 糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
触动你食欲,做法简单,口味绝佳,营养丰富的几道特色菜有哪些?
1、茭白猪肉卷原材料：五花肉片、茭白、黑胡椒粉、盐、木薯淀粉、烧烤汁作法：茭白清洗。将小肉盖在石板上，撒上盐、黑胡椒粉、木薯淀粉，随后横着卷到茭白上。锅里添加适量油，油热后，将卷好红烧肉的茭白，放进锅里，中平底锅煎至烂熟。摆入盘里，刷过烧烤配料就可以。
2、还有一个湖北特有的传统糕类食品——肉糕，也是我们极爱吃的，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成，在我们那，过年时肉糕是每家的必备菜肴之一，还流传着“没有肉糕不成席”的说法。“肉糕看似做起来简单，如果鱼、肉及红薯淀粉比例不均，就达不到味美、软滑之感，那就算做泼了。
3、狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质15克，脂肪25克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素A、维生素E、维生素B氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。
4、中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。 羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
粤菜特色菜有哪些?
蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，主料是排骨，配料是胡萝卜、洋葱，调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。
粤菜特色招牌菜大全：砂锅粥。这不能叫菜。边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。而且它们很健康，价格也很亲民。白切鸡。它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。
脆皮乳鸽是粤菜中的一道名菜，无论早茶或饭市，几乎每张桌都必点。外皮焦脆鲜红，香气逼人，用手掰开鸽子，鸽汁如泉涌出，连皮带肉咬上一大口，好吃到吮手指。糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东地区特色传统名菜之一，也是粤菜的经典代表菜。
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